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Bonito en escabeche, esta receta es ideal para comer en cualquier momento del día, exquisita y fácil de preparar, solo sigue las indicaciones de nuestra receta y disfruta de esta deliciosa receta de pescado.
Ingredientes para 4 raciones
- 800 gramos de filete de bonito
- Sal y pimienta al gusto
- 100 ml de aceite.
- 1 kilo de cebolla
- ¼ kilo de ají amarillo licuado
- 2 cucharadas de ajo licuado
- ½ taza de vinagre oscuro
- 10 g de orégano seco molido
- ½ lt de caldo de pescado
- 10 gramos culantro picado finamente
- 1 camote
- 4 aceitunas
- 1 huevo sancochado
- Sal y pimienta al gusto
- Azúcar al gusto.
Preparación del Bonito en escabeche
- Primero salpimentamos los filetes y los doramos en una plancha o en una sartén wok, lo doramos a fuego lento para que salga jugoso. Una vez dorado lo reservamos en un tazón.
- En una sartén sofreímos por unos 10 minutos el ajo y el ají amarillo licuado, luego agregamos las cebollas, la sal, la pimienta, el vinagre y el caldo de pescado.
- Añadimos el culantro picado y una cucharadita de azúcar para balancear el vinagre.
- En una fuente colocamos los filetes de pescado dorados y vertemos el escabeche cubriendo los filetes de bonito.
- Servimos acompañado de camote sancochado y huevo sancochado y 1 aceituna
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