Receta de bonito en escabeche

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Bonito en escabeche esta receta es ideal para comer en cualquier momento del día, exquisita y fácil de preparar, solo sigue las indicaciones de nuestra receta y disfruta de esta deliciosa receta de pescado.

Bonito en escabeche

Ingredientes para 4 raciones

  • 800 gramos de filete de bonito
  • Sal y pimienta al gusto
  • 100 ml de aceite.
  • 1 kilo de cebolla
  • ¼ kilo de ají amarillo licuado
  • 2 cucharadas de ajo licuado
  • ½ taza de vinagre oscuro
  • 10 g de orégano seco molido
  • ½ lt de caldo de pescado
  • 10 gramos culantro picado finamente
  • 1 camote
  • 4 aceitunas
  • 1 huevo sancochado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Azúcar al gusto.

Preparación del Bonito en escabeche

  • Primero salpimentamos los filetes y los doramos en una plancha o en una sartén wok, lo doramos a fuego lento para que salga jugoso. Una vez dorado lo reservamos en un tazón.
  • En una sartén sofreímos por unos 10 minutos el ajo y el ají amarillo licuado, luego agregamos las cebollas, la sal, la pimienta, el vinagre y el caldo de pescado.
  • Añadimos el culantro picado y una cucharadita de azúcar para balancear el vinagre.
  • En una fuente colocamos los filetes de pescado dorados y vertemos el escabeche cubriendo los filetes de bonito.
  • Servimos acompañado de camote sancochado y huevo sancochado y 1 aceituna

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