Pescado al horno con patatas y tomate

Receta de Pescado al horno con patatas, tomate y zanahorias, hoy traemos una riquísima receta que se van a chupar los dedos.

Se trata de un pescado al horno con patatas, panaderas, tomate y zanahoria y aderezado con una sabrosa vinagreta.

El pescado al horno acompañado de verduras siempre es bueno para las dietas de adelgazamiento.

Ingredientes:

• 2 filetes de panga.(o de su preferencia)
• 3 patatas.
• 2 tomates.
• 2-3 zanahorias.
• Perejil picado.
• Sal.
• Tomillo.
• Aceite de oliva.
• Vino.
• Zumo de limón.
• Tomate frito.

Preparación:

• Primeramente, cogeremos el pescado y lo abriremos para sacarle los lomos. Dispondremos los lomos en un plato hondo, y le echaremos sal por las dos partes y lo bañaremos con zumo de limón.
• Dejaremos unos 10 min para que vaya cogiendo sabor.
• Mientras, cortaremos la verdura y las patatas. Lavaremos todo muy bien y le quitaremos la piel, al tomate, no si no quieres. Después cortaremos todo en lonchas de 1- 2 cm de grosor.
• Después, colocaremos capas de verduras y, por último, el pescado en una fuente honda, de las de horno.
• Primero, colocaremos un chorreón de aceite de oliva en el fondo de la fuente, luego las patatas bien ordenadas, después las zanahorias y luego las zanahorias.
• Por último, pondremos el pescado, y lo rociaremos todo con una vinagreta.
• Dicha vinagreta se realiza de la siguiente manera.
• En un bol pequeño ponemos, 5 cucharadas de aceite de oliva, 3 cucharadas de tomate frito, 3 gotas de zumo de limón, perejil al gusto, chorreón de vino o cerveza y un poco de sal.
• Removeremos todo bien con una varilla hasta que veamos que todos los ingredientes hayan unido (emulsionar).
• Por último, meteremos al horno a 180 °c durante unos 30 min o hasta que veamos que las patatas estén blanditas.
• Ya sabes que el tiempo de cocción es aproximado dependiendo del tipo de horno que tengas.

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