Pescado al Escabeche – Una Receta Fácil y Económica
El pescado al escabeche es una receta clásica que combina sabores frescos y deliciosos, perfecta para quienes buscan un plato fácil, rico y económico. Con ingredientes simples y un proceso de preparación sencillo, este platillo es ideal para cualquier ocasión. Además, puedes acompañarlo con vegetales cocidos como zanahoria y chícharos para darle un toque de color y sabor adicional.

Este pescado al escabeche combina perfectamente con una ensalada fresca de lechuga y tomate o con un arroz blanco esponjoso. Si buscas algo más tradicional, acompáñalo con papas cocidas o puré de papas para equilibrar los sabores. También puedes servirlo con una porción de vegetales al vapor para un plato más ligero.
Ingredientes:
- 8 rebanadas de robalo
- 1/2 cucharadita de tomillo
- 4 hojas de laurel
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1 taza de aceite de oliva
- 1 taza de vinagre
- 2 tazas de caldo del pescado
- 2 cucharadas de perejil picado
- Sal y pimienta al gusto
¿Cómo preparar pescado al escabeche?
- Preparar el pescado: Lava y seca las rebanadas de robalo. Espolvoréalas con sal y pimienta al gusto. Cuécelo por 8 minutos en una olla con agua y la mitad de las hierbas (tomillo, laurel y orégano).
- Enfriar el pescado: Una vez cocido, coloca el pescado en un refractario para que se enfríe mientras preparas el escabeche.
- Preparar el escabeche: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y fríe la cebolla hasta que se suavice y esté ligeramente dorada. Luego, agrega el vinagre, el caldo en el que cociste el pescado y el resto de las hierbas. Deja que la mezcla hierva durante 10 minutos para que los sabores se integren bien.
- Escabechar el pescado: Vierte el caldo caliente sobre las rebanadas de pescado en el refractario. Deja que se enfríe a temperatura ambiente. Para darle un toque de presentación, puedes añadir vegetales cocidos como zanahorias y chícharos encima del pescado antes de servir.
- Servir: Una vez que el pescado esté bien frío y haya absorbido los sabores del escabeche, está listo para disfrutar. Este platillo es perfecto para servirlo frío o a temperatura ambiente.
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🌊 ¡Disfruta de un clásico con un toque fresco! Este pescado al escabeche es súper fácil de preparar y perfecto para cualquier ocasión. 🎣🍴 Combina sabores deliciosos y saludables en un solo plato. ¿Qué esperas para probarlo? 😋 #PescadoAlEscabeche #RecetasFáciles #ComidaDeliciosa
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