Rollitos de merluza

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Receta de Rollitos de merluza, aprende a preparar esta delicia  de manera rápida y sencilla

Rollitos de merluza

Ingredientes:

  • 10 unid filetes merluza
  • 2 limones (jugo)
  • 150 grs muzzarella
  • 150 grs jamón cocido
  • 3 tomates perita
  • 10 unid hojas de albahaca
  • 250 cc vino blanco seco
  • 2 cubitos caldo de verduras
  • 1 cda almidón de maíz
  • 1/2 taza caldo de verduras
  • sal y pimienta a gusto papel de aluminio

¿Cómo preparar rollitos de merluza?

  • Limpiar bien los filetes. Extenderlos en una tabla y rociarlos con jugo de limón. Cortar la muzzarella en pequeños cubos, pelar los tomates, quitarles las semillas, cortarlos en cubitos y mezclar con la muzzarella.
  • Agregar las hojas de albahaca picadas en fina juliana. 
  • Sobre cada filete colocar una feta de jamón, una porción de queso, tomate y albahaca y arrollar. Colocarlos en una fuente para horno uno al lado de otro.
  • Rociarlos con el vino blanco. Agregar los cubitos de caldo de verdura desmenuzados, cubrir los filetes con papel de aluminio, y cocinar en horno moderado durante 15′.
  • Reservar el fondo de cocción y colocarlo en una cacerola.
  • Diluír en la 1/2 taza de caldo frío el amidón de maíz. Agregar al fondo de cocción hasta que espese 1′ aprox.). Salsear sobre el pescado y servir acompañado por ejemplo de arroz hervido con arvejas.
  • Nota: Podemos agregarle a la salsa de color, el secreto es procesar una zanahoria, tamizarla y mezclarle el jugo obtenido con 150 cc de crema de leche y el fondo de cocción del pescado.

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