Receta de Rollitos de merluza, aprende a preparar esta delicia de manera rápida y sencilla
Ingredientes:
- 10 unid filetes merluza
- 2 limones (jugo)
- 150 grs muzzarella
- 150 grs jamón cocido
- 3 tomates perita
- 10 unid hojas de albahaca
- 250 cc vino blanco seco
- 2 cubitos caldo de verduras
- 1 cda almidón de maíz
- 1/2 taza caldo de verduras
- sal y pimienta a gusto papel de aluminio
¿Cómo preparar rollitos de merluza?
- Limpiar bien los filetes. Extenderlos en una tabla y rociarlos con jugo de limón. Cortar la muzzarella en pequeños cubos, pelar los tomates, quitarles las semillas, cortarlos en cubitos y mezclar con la muzzarella.
- Agregar las hojas de albahaca picadas en fina juliana.
- Sobre cada filete colocar una feta de jamón, una porción de queso, tomate y albahaca y arrollar. Colocarlos en una fuente para horno uno al lado de otro.
- Rociarlos con el vino blanco. Agregar los cubitos de caldo de verdura desmenuzados, cubrir los filetes con papel de aluminio, y cocinar en horno moderado durante 15′.
- Reservar el fondo de cocción y colocarlo en una cacerola.
- Diluír en la 1/2 taza de caldo frío el amidón de maíz. Agregar al fondo de cocción hasta que espese 1′ aprox.). Salsear sobre el pescado y servir acompañado por ejemplo de arroz hervido con arvejas.
- Nota: Podemos agregarle a la salsa de color, el secreto es procesar una zanahoria, tamizarla y mezclarle el jugo obtenido con 150 cc de crema de leche y el fondo de cocción del pescado.
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