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Tiradito de pescado a la crema de rocoto

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Tiradito de pescado a la crema de rocoto - Recetas de pescados

El tiradito de pescado a la crema de rocoto es una receta de la gastronomía Peruana, muy rica y fácil de preparar anímate a disfrutar siguiendo nuestra indicaciones para que toda tu familia disfrute de esta comida que sin duda alguna a todos les encantará.

Tiradito de pescado a la crema de rocoto - Recetas de pescados

Ingredientes :

  • 1 k de pescado blanco, de textura firme
  • 2 ramas de apio, cortado en trozos grandes
  • ½ poro, cortado en trozos grandes
  • ½ cebolla blanca, grande, partida por mitad
  • 3 rocotos
  • ½ taza de vinagre blanco
  • 3 dientes de ajo, picado
  • 1 ½ taza de aceite de oliva
  • Jugo de 3 limones
  • Sal Pimienta
  • 2 choclos, cocidos y desgranados
  • 2 camotes, cocidos, pelados y cortados en tajadas gruesas

¿Cómo se prepara el tiradito de pescado a la crema de rocoto?

  • Abrir los rocotos por la mitad, retirar semillas y venas y limpiar bien, hervir el rocoto por 5 minutos en agua con sal.
  • Eliminar el agua y reservar los rocotos. (Se recomienda dejar remojando los rocotos de la noche anterior con una cucharada de sal y una de vinagre)
  • Cortar el pescado lavado en tajadas delgadas. Acomodarlo en una fuente.

Para preparar la crema de rocoto

  • Colocar el vinagre y los ajos en el vaso de la licuadora. Licuar e ir añadiendo, gradualmente, el aceite de oliva, apio, poro, cebolla, rocoto, jugo de limón, sal y pimienta.
  • Probar y rectificar la sazón del picante, condimentos y acidez.
  • Servir de inmediato echando la crema encima del pescado, acompañar con choclo sancochado y camotes
  • Y listo es hora de disfrutar del Tiradito de pescado a la crema de rocoto

RECETAS DE PESCADOS Y MARISCOS

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Tiradito de pescado a la crema de rocoto

 
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