Tiradito de pescado a la crema de rocoto

El tiradito de pescado a la crema de rocoto es una receta de la gastronomía Peruana, muy rica y fácil de preparar anímate a disfrutar siguiendo nuestra indicaciones para que toda tu familia disfrute de esta comida que sin duda alguna a todos les encantará.

Ingredientes :

• 1 k de pescado blanco, de textura firme
• 2 ramas de apio, cortado en trozos grandes
• ½ poro, cortado en trozos grandes
• ½ cebolla blanca, grande, partida por mitad
• 3 rocotos
• ½ taza de vinagre blanco
• 3 dientes de ajo, picado
• 1 ½ taza de aceite de oliva
• Jugo de 3 limones
• Sal Pimienta
• 2 choclos, cocidos y desgranados
• 2 camotes, cocidos, pelados y cortados en tajadas gruesas

¿Cómo se prepara el tiradito de pescado a la crema de rocoto?

• Abrir los rocotos por la mitad, retirar semillas y venas y limpiar bien, hervir el rocoto por 5 minutos en agua con sal.
• Eliminar el agua y reservar los rocotos. (Se recomienda dejar remojando los rocotos de la noche anterior con una cucharada de sal y una de vinagre)
• Cortar el pescado lavado en tajadas delgadas. Acomodarlo en una fuente.

Para preparar la crema de rocoto

• Colocar el vinagre y los ajos en el vaso de la licuadora. Licuar e ir añadiendo, gradualmente, el aceite de oliva, apio, poro, cebolla, rocoto, jugo de limón, sal y pimienta.
• Probar y rectificar la sazón del picante, condimentos y acidez.
• Servir de inmediato echando la crema encima del pescado, acompañar con choclo sancochado y camotes
• Y listo es hora de disfrutar del Tiradito de pescado a la crema de rocoto

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