El aguadito de mariscos peruano es una sopa muy fácil de preparar, rica y nutritiva. Asimismo, debido a la cantidad de mariscos que posee es considerar como afrodisíaca. A continuación te damos la receta donde te explicamos paso a paso cómo preparar esta deliciosa receta para que disfrutes con tu familia.
Ingredientes
- 1 taza de hojas de culantro
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1/2 cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 ajíes amarillos picados
- 1/2 pimiento rojo picado en cuadritos
- 1 taza de zanahoria picada
- 1 taza de maíz desgranado
- 1/2 taza de arroz blanco
- Sal y pimienta
- 4 tazas de caldo de pescado
- 1/2 taza de arvejas
- Almejas, camarones, mejillones, concha de abanico, cangrejos (12 unds c/u)
¿Cómo preparar el aguadito de mariscos peruano?
- Procesa el culantro en la licuadora con 1/4 taza de agua hasta que esté cremoso yreserva.
- Calienta el aceite en una olla a fuego medio, sofríe la cebolla y el ajo hasta que se vean suaves y la cebolla ligeramente dorada.
- Si deseas puedes agregar los ajíes amarillos.
- Agrega el culantro licuado.
- Revuelve bien.
- Incorpora el pimiento, zanahorias, maíz, arroz, sal y pimienta.
- Lleva a ebullición, baja el fuego al mínimo, y cocina con la tapa puesta unos 30 minutos o hasta que los vegetales y el arroz estén suaves.
- Si ves que la sopa está demasiado espesa agrega más caldo o agua.
- Corrige la sazón, agrega las arvejas, los mariscos, primero las almejas, luego los camarones junto con los mejillones.
- Apaga el fuego, incorpora los callos de chacha y tapa la olla.
- Después de dos minutos destapa, sirve y disfruta de este delicioso aguadito de mariscos.
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