Aguadito de mariscos peruano

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El aguadito de mariscos peruano es una sopa muy fácil de preparar, rica y nutritiva. Asimismo, debido a la cantidad de mariscos que posee es considerar como afrodisíaca. A continuación te damos la receta donde te explicamos paso a paso cómo preparar esta deliciosa receta para que disfrutes con tu familia.

Aguadito de mariscos - Recetas de pescados y mariscos

Ingredientes

  • 1 taza de hojas de culantro
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1/2 cebolla finamente picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 ajíes amarillos picados
  • 1/2 pimiento rojo picado en cuadritos
  • 1 taza de zanahoria picada
  • 1 taza de maíz desgranado
  • 1/2 taza de arroz blanco
  • Sal y pimienta
  • 4 tazas de caldo de pescado
  • 1/2 taza de arvejas
  • Almejas, camarones, mejillones, concha de abanico, cangrejos (12 unds c/u)

¿Cómo preparar el aguadito de mariscos peruano?

  • Procesa el culantro en la licuadora con 1/4 taza de agua hasta que esté cremoso yreserva.
  • Calienta el aceite en una olla a fuego medio, sofríe la cebolla y el ajo hasta que se vean suaves y la cebolla ligeramente dorada.
  • Si deseas puedes agregar los ajíes amarillos.
  • Agrega el culantro licuado.
  • Revuelve bien.
  • Incorpora el pimiento, zanahorias, maíz, arroz, sal y pimienta.
  • Lleva a ebullición, baja el fuego al mínimo, y cocina con la tapa puesta unos 30 minutos o hasta que los vegetales y el arroz estén suaves.
  • Si ves que la sopa está demasiado espesa agrega más caldo o agua.
  • Corrige la sazón, agrega las arvejas, los mariscos, primero las almejas, luego los camarones junto con los mejillones.
  • Apaga el fuego, incorpora los callos de chacha y tapa la olla.
  • Después de dos minutos destapa, sirve y disfruta de este delicioso aguadito de mariscos.

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