Arroz con mariscos casero

Esta receta de arroz con mariscos casero es considerado con un buen afrodisiaco, es uno de los platos preferidos por los peruanos, ideal para compartir a la hora del almuerzo con la familia, sigue nuestras instrucciones paso a paso y disfruta de esta deliciosa receta peruana.

Ingredientes:

• 100 gramos de langostinos
• 1 docena de conchas
• 1/2 docena de almejas
• 1/2 docena de choros.
• 1/4 kg de calamar
• 1/4 kg de pulpo
• 1 kg de arroz blanco
• 1/2 de taza de culantro picado.
• 3 dientes de ajo 1 cebolla
• 1/2 taza de arvejas 
• Ají panca (03 cdas)
• Ají amarillo molido (03 cdas)
• Pasta de tomate (04 cdas)
• 2 limones
• Perejil
• Caldo de choros o pescado,
• Sal y pimienta

¿ Cómo preparar el arroz con mariscos?

• Primero prepara el arroz blanco graneado, mientras se prepara el arroz pasa por agua hirviendo los langostinos, las conchas, cuélalos y resérvalos.
• También prepara un caldo con los choros y las almejas.
• Pon en una cazuela la cantidad de agua suficiente hasta que cubra los choros y las almejas, agrega sal, pimienta y déjalo cocinar hasta que reduzca más o menos a 1 taza de agua y reserva.
• Ahora calienta una sartén con un poco de aceite, agrega la cebolla picada en cuadros, el ajo, las arvejas y finalmente 1/2 taza de caldo de choros (mejillones), fríe todo por unos minutos.
• Cuando las arvejas estén hechas agrega el ají panca, el ají amarillo, la pasta de tomate y mueve bien.
• Luego agrega los calamares, las almejas, el pulpo y cocina todo por unos minutos, a continuación agrega la mitad del culantro picado.
• Cuando el arroz esté listo agrégalo a la preparación de mariscos y añade los choros, los langostinos, las conchas que preparaste al principio y mezcla todo muy bien.
• Corrige la sal y la pimienta.
• Y listo es hora de servir el arroz con mariscos y esparce un poco de culantro encima, coloca los choros alrededor de la fuente y también un par de limones alrededor.

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