Esta receta de cau cau de pescado es muy saludable, nutritiva y fácil de preparar, solo sigue nuestras indicaciones de la receta y disfruta de esta delicia junto a tu familia, lo puedes servir acompañado con arroz blanco graneado y una deliciosa Chicha morada .
Ingredientes:
- 1/2 kg de pescado
- ½ kg de papa
- Cebolla (01 und)
- Zanahoria (01 und)
- Arvejas frescas (¼ taza )
- Aceite vegetal (¼ taza )
- Ají amarillo (02 cdas)
- Ajos (01 cda)
- Caldo de pescado (01 taza)
- Harina (01 taza)
- Pimienta y sal yodada al gusto
¿Cómo se prepara el cau cau de pescado?
- Cortar los filetes de pescado en trozos, sazonar con sal y pimienta y pasarlos por harina. Freír en una sartén con abundante aceite caliente hasta que el pescado esté dorado.
- Hacer el aderezo con ajos, cebolla, ají amarillo molido, sal y pimienta.
- Añadir al aderezo las papas y zanahorias picadas en cuadradito, las arvejas.
- Cocinar a fuego lento hasta que las papas esten lista
- Incorporar los trozos de pescado frito, y perejil picado. Dejar reposar y luego servir decorando con el ají, acompañado con arroz graneado.
- Y listo, es hora de disfrutar el delicioso cau cau de pescado.
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