Receta de sudado de chita

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Sudado de chita, esta receta de pescado es deliciosa y fácil de preparar, sorprende a tu familia con esta maravilla gastronómica del litoral peruano, puedes servir acompañado con camotes y/o yucas sancochadas

Ingredientes

  • 1 kg de chita.
  • 2 cebollas mediana.
  • 2 tomates medianos.
  • Culantro fresco. (1 rama)
  • Chilcano. (01 taza)
  • Ají mirasol molido. (1 cucharada)
  • Ají especial molido. (1 cucharada)
  • Chicha de jora (01 vaso)
  • 2 camarones frescos.
  • 2 ajíes limo.

Preparación del sudado de chita

  • Lavar, limpiar y trozar el pescado, o si se va a servir entero, lavarlo y limpiarlo con cuidado.
  • Luego, macerarlo con la cerveza y la chicha de jora, y reservar.
  • Picar las cebollas en juliana y los tomates en tiras gruesas.
  • Preparar un aderezo con el ají especial y el mirasol. Remover.
  • Pasados unos minutos, incorporar el pescado macerado junto con la cerveza y la chicha de jora, el tomate, los camarones limpios y la cebolla.
  • Dejar cocinarse y añadir el culantro previamente picado finamente al cerrar el fuego.
  • Servir el pescado rociando el aderezo encima junto con el ají limo picado.

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