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Sudado de chita, esta receta de pescado es deliciosa y fácil de preparar, sorprende a tu familia con esta maravilla gastronómica del litoral peruano, puedes servir acompañado con camotes y/o yucas sancochadas
Ingredientes
- 1 kg de chita.
- 2 cebollas mediana.
- 2 tomates medianos.
- Culantro fresco. (1 rama)
- Chilcano. (01 taza)
- Ají mirasol molido. (1 cucharada)
- Ají especial molido. (1 cucharada)
- Chicha de jora (01 vaso)
- 2 camarones frescos.
- 2 ajíes limo.
Preparación del sudado de chita
- Lavar, limpiar y trozar el pescado, o si se va a servir entero, lavarlo y limpiarlo con cuidado.
- Luego, macerarlo con la cerveza y la chicha de jora, y reservar.
- Picar las cebollas en juliana y los tomates en tiras gruesas.
- Preparar un aderezo con el ají especial y el mirasol. Remover.
- Pasados unos minutos, incorporar el pescado macerado junto con la cerveza y la chicha de jora, el tomate, los camarones limpios y la cebolla.
- Dejar cocinarse y añadir el culantro previamente picado finamente al cerrar el fuego.
- Servir el pescado rociando el aderezo encima junto con el ají limo picado.
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