Hoy te enseñaremos a preparar una receta al estilo mexicano, el Bacalao a la Vizcaína, es una excelente opción para cualquier temporada del año, una de las recetas de pescado más ricas que probarán en su vida.
Ingredientes:
- Bacalao seco (01 kg)
- 1 pimiento rojo (chile morron )
- 1 pimiento verde
- 1/2 cebolla
- 1 lata de pimiento rojo en conserva
- 8 dientes de ajo picaditos
- Aceitunas sin hueso (1/2 tza)
- Aceite de oliva (1/2 tza)
- Perejil bien picadito (1/2 tza)
- 1/2 Cucharadita de azúcar
- Pimienta molida al gusto
Como preparar el Bacalao a la vizcaina
- Con anticipación pondremos a remojar el bacalao en agua durante 2 días, cambiando el agua cada 8 o 10 horas.
- Vamos a asar los pimientos en un comal o en una parrilla, luego los pondremos en una bolsa de plástico a sudar, enseguida los pelamos, quitamos las semillas y partimos en rajas.
- En un recipiente con agua vamos a poner a hervir el bacalao, cuando de el primer hervor retiramos del fuego.
- Luego en la licuadora vamos a procesar el pimiento en conserva ya drenado junto con la cebolla.
- En una sartén pondremos el aceite de oliva, vamos a freír el ajo, ya que este dorado, agregamos los trozos de pescado ya escurridos, cocinamos durante 3 minutos y agregamos el contenido de la licuadora, cocinamos por 5 minutos más, agregamos las rajas, aceitunas, azúcar y pimienta negra, revolvemos y cocinamos por 3 minutos.
- Al servir cubrimos con perejil.
RECETAS DE PESCADOS Y MARISCOS
- Pescado en salsa de chile morita
- Salmón empanizado a las hierbas
- Merluza con tomate, ajo y perejil
- Salmón a la vinagreta con verduras aliñadas
- Pescado al horno con verduras
- Salmón marinado con miel y mostaza
