Ají de camarones, esta receta casera es súper deliciosa, típico de la gastronomía peruana, fácil de preparar que puedes servir acompañado con arroz blanco.
Y para disfrutarlo en familia solo tienes que seguir las indicaciones de nuestra deliciosa receta explicada paso a paso y al detalle.
INGREDIENTES
- 2 kg. camarones medianos
- 8 rebanadas de pan de molde blanco sin corteza
- 200 ml leche evaporada
- 2 cdas. aceite vegetal
- 2 cebollas picadas
- 7 cdas. ají amarillo
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates sin piel ni pepas
- 1/4 kg. almendras tostadas molidas
- 1 kg. papas amarillas sancochadas
- 3 huevos sancochados en rodajas
- Sal y pimienta
Preparación del Ají de camarones
- Separe las cabezas de las colas de los camarones. Deseche las carcasas de las colas y reserve.
- En una olla, ponga las cabezas de camarón y cocine en abundante agua con sal durante 10 minutos, hasta que rompa el hervor. Retire, cuele y licúe con un poco del agua de cocción.
- Cuele nuevamente con un colador fino y reserve. Aparte, en un bol, remoje el pan en la leche evaporada y deje reposar.
- En una sartén, vierta el aceite vegetal y rehogue a fuego medio la cebolla, el ajo y el tomate, hasta que la cebolla esté transparente. Sazone con sal y pimienta.
- Añada el ají amarillo molido, el pan remojado y una taza del caldo de camarón. Si la preparación está muy seca, vierta un poco más de caldo.
- Cocine a fuego medio durante unos minutos, eche las almendras licuadas y las colas de camarón. Si hiciera falta, vierta un poco más de caldo.
- Cocine durante un minuto más y rectifique la sazón. Acompañe el picante con las papas amarillas, los huevos cocidos y, si desea, con arroz con choclo. Sirva.
RECETAS CASERAS PERUANAS
- Ají de langostinos
- Ají de gallina o pollo
- Chupe de pescado
- Ají de atún con huevo
- Carapulcra peruana
- Ceviche de pato
- Aguyamanto sour
Video recomendado: Receta de Pollo a la Olla
¿Te ha gustado esta receta? ¡No olvides suscribirte a nuestro canal de YouTube para más deliciosas recetas y consejos de cocina! Dale "me gusta" al video y compártelo con tus amigos. ¡Déjanos tus comentarios y cuéntanos cómo te quedaron las tostadas mexicanas de tinga de pollo! Suscríbete ahora y no te pierdas ninguna de nuestras actualizaciones.