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Receta de ají de atún con huevo, es una variante del famoso Ají de Gallina, es un exquisito plato muy fácil de preparar.
Ingredientes:
- 1 lata de conserva de atún
- 3 huevos
- 2 cebollas medianas picadas
- 3 cdas de ají molido amarillo
- 2 cdas de aceite
- 1/2 cdta de ajo molido
- 1/2 kilo de papas
- 3/4 de taza de agua
- sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En una sartén doramos los ajos y el ají en aceite, luego agregamos la cebolla y el agua, sazonando con sal y pimienta.
- Cuando esté casi cocida la cebolla, incorporar el pescado desmenuzado, los huevos ligeramente batidos y el perejil picado; debemos mezclarlo todo bien.
- Estará listo en lo que tarda en cocerce el huevo.
- Servimos acompañado con papas sancochadas. Si deseas dorarlas en aceite y mantequilla, ¡Verás que delicia!
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