Exquisito pay de arándano y manzana preparado con harina de arroz para un suculento postre sin gluten. ¡Que lo disfrutes!
Ingredientes:
Para la base
- 1 ½ tazas de harina de arroz
- ½ cucharadita de polvo para hornear
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 pizcas de sal
- 2 huevos grandes, ligeramente batidos
- ½ taza de mantequilla derretida
Para el relleno
- 1 taza de arándanos frescos
- ½ taza de nueces
- 4 manzanas, rebanadas
- 1 cucharada de azúcar
- ¼ taza de jugo de limón
- 2 cucharaditas de canela
- 1 cucharadita de nuez moscada
- ¼ taza de mantequilla
- 1 taza de azúcar morena
- ½ taza de avena sin gluten
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Preparación :
- Precalienta el horno a 218ºC.
- Cierne la harina, el polvo para hornear, el azúcar y la sal en un tazón grande.
- En una taza medidora mezcla los huevos y la mantequilla derretida hasta que queden bien revueltos. Vierte la mezcla en el tazón de los ingredientes secos y revuelve con cuidado. La masa estará suave.
- Espolvorea una superficie limpia y seca con harina de arroz y aplana la masa. Corta en cuadros y transfiere a un molde para pay usando una espátula. Amolda la masa con las manos.
- Pon las rebanadas de manzana en un tazón grande, agrega azúcar granulada y jugo de limón; mezcla bien y separa.
- Cubre la base del pay con una capa de arándanos, después agrega una capa de nueces y termina con las manzanas.
- Para el topping mezcla las especias, el azúcar morena y la avena. Incorpora la mantequilla usando un tenedor o dos cuchillos. Vierte eltopping sobre las manzanas.
- Cubre las orillas con papel aluminio para evitar que se quemen y hornea durante 30 minutos.
- La avena naturalmente no contiene gluten, pero algunas veces es procesada en máquinas que procesan alimentos con gluten. ¡Fíjate bien en la etiqueta!
