Un delicioso relleno de queso con cremas de cacahuate y chantilly con un toque de cajeta, sobre una costra de galletas Oreo.
Ingredientes: 8 porciones
Costra
- 18 galletas Oreo de chocolate con crema, trituradas
- 1 1/2 cucharadas de mantequilla
- 1/2 cucharadita de canela molida
Relleno
- 1 paquete (225 gramos) de queso crema
- 1 taza de azúcar glass
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de crema de cacahuate cremosa
- 3 tazas de crema batida tipo chantilly
- 3/4 taza de crema batida tipo chantilly
- 2 cucharadas de jarabe de chocolate
- 2 cucharadas de cajeta
- 4 chocolates rellenos de cacahuate , picados
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Modo de preparación:
- Precalienta el horno a 180 ºC (350 ºF).
- Mezcla las galletas de chocolate trituradas con la mantequilla y la canela en un tazón. Presiona sobre el fondo de un molde para hornear desmontable de 23 centÃmetros de diámetro.
- Hornea en el horno precalentado hasta que se endurezca, aproximadamente 8 minutos. Deja enfriar.
- Bate en un tazón el queso crema con el azúcar glass y la vainilla, hasta acremar. Incorpora la crema de cacahuate, y mezcla hasta integrar bien. Luego envuelve 3 tazas de crema batida hasta tener una consistencia uniforme, ligera y esponjada. Vierte sobre la costra de chocolate frÃa, distribuyendo uniformemente y emparejando la superficie.
- Coloca los 3/4 de taza de crema batida restante dentro de una manga pastelera con duya, y decora con ésta el pay. RocÃa en forma decorativa con jarabe de chocolate y cajeta, y espolvorea con los chocolates picados.
- Congela hasta que esté firme y bien frÃo.