Pay de queso y durazno

Ingredientes:

• 2 cucharadas de grenetina sin sabor
• 1/2 taza de agua fría
• 180 gramos de queso crema
• 450 gramos de durazno en almibar
• 1/4 de taza de azúcar
• Crema chantilly para decorar

Para la costra de galleta:

• 1 tubo de galletas Marías
• 90 gr. de mantequilla
• 2 cucharadas de azúcar.

¿Como preparar pay de queso y durazno?

• Para la costra de galleta: Muele las galletas Marías, vacía sobre un molde para pay; derrite la mantequilla mezcla con el azúcar.
• Con los dedos aplásta las galletas hasta formar el molde.
• Reserva.
• Corta los duraznos en rebanadas.
• Hidrata la grenetina en el agua fría. Pon  a calentar el almibar, agrega la grenetina, mezcla hasta que se disuelva.
• Licua el queso crema, azúcar y el almibar con la grenetina.
• Vacía sobre el molde, ve acomodando las rebanadas de duraznos.
• Refrigera hasta que cuaje.
• Antes de servir, decora la orilla con una duya rizada y con la crema chantully.