Pay de pollo relleno de un guiso espeso

Pay de pollo relleno de un guiso espeso de pollo con zanahoria y papas. Una receta bastante sencilla a la que puedes agregar otras verduras o hierbas de tu gusto.

• 2 bases para pay crudas
• 60 gramos de mantequilla
• 1 cebolla chica, picada
• 2 varas de apio, picado
• 2 zanahorias, picadas
• Sla y pimienta, al gusto
• 2 cubos de caldo de pollo
• 1/2 litro de agua
• 5 papas, peladas y en cubos
• 225 gramos de carne de pollo, en cubos
• 3 cucharadas de harina de trigo
• 1/2 taza de leche entera
• 3 cucharadas de perejil fresco picado
• 1 cucharadita de orégano fresco picado

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

1. Precalienta el horno a 220 °C. Extiende una base para pay y forra con ella un molde para pay de 20 centímetros de diámetro. Reserva.
2. Coloca mitad de la mantequilla en un sartén grande. Agrega la cebolla, apio y zanahoria; sazona con sla y imienta. Cocina, moviendo constantemente, hasta que las verduras estén suaves. Añade los cubos de caldo y el agua. Deja que hierve, añade las papas y cocina hasta que estén blandas, pero aún firmes.
3. Derrite la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Incorpora el pollo y la harina. Añade la leche y deja que todo se caliente. Vierte dentro del sartén con las verduras, mezcla bien y cocina hasta que se haya espesado. Agrega las hierbas frescas.
4. Vierte el relleno de pollo y verduras sobre la base del pay en el molde. Extiende la otra base y coloca sobre el relleno. Sella las orillas pellizcando con tus dedos o presionando con un tenedor. Haz cuatro cortes en la superficie para que se escape el vapor.
5. Hornea a 220 °C durante 15 minutos. Reduce la temperatura a 180 °C y hornea durante 20 minutos más, o hasta que la costra se haya dorado.