Ingredientes :
- ½ taza de espinacas cortadas
- 1 litro de agua
- 2 cucharadas de agua
- 2 dientes de ajos
- 2 pechugas de pollo deshuesadas
- 2 tabletas de caldo de gallina o pollo
- 2 tajadas de jamón
- 4 cucharadas de mayonesa
- 4 hojas de espinacas enteras
- 4 tajadas de queso
- 6 ciruelas pasas papel aluminio para envolver
- sal y pimienta al gusto
¿Como preparar pechugas rellenas con mayonesa verde?
- Salpimentar las pechugas. Formar las pechugas colocando una capa de espinacas, una de jamón, una de queso y una de ciruelas y enrollar firmemente.
- Envolver las pechugas en el papel de aluminio de manera que queden apretadas y listas para la cocción. Poner a hervir las pechugas en agua con las tabletas de caldo de gallina durante 20 minutos.
- Cortar las pechugas en rodajas y reservar.
- En la licuadora, procesar las espinacas con la mayonesa, el agua y los ajos hasta formar una salsa homogénea.
- Calentar la salsa y servir bañando las pechugas rellenas con la salsa de mayonesa.
- Acompañar con una ensalada de zanahorias y mango.
