Chiles Rellenos de Res con Queso: Delicia Mexicana Tradicional
Los Chiles Rellenos de Res con Queso son un platillo lleno de sabor y tradición. Los chiles poblanos asados se rellenan con carne molida sazonada y queso derretido, creando una combinación deliciosa y reconfortante.
Perfectos para una comida familiar, se sirven con arroz blanco, frijoles refritos, o ensalada fresca. ¡Prepara estos chiles rellenos y sorprende a todos con su increíble sabor!
Ingredientes
Para los chiles:
- 6 chiles poblanos grandes
- 500 g de carne molida de res
- 200 g de queso Oaxaca o mozzarella, en tiras
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 jitomates medianos, picados
- 1/2 taza de puré de tomate
- Aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano
- 1/2 taza de caldo de res
Para la salsa:
- 3 jitomates
- 1/4 de cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 taza de caldo de res
- Sal y pimienta al gusto
¿Cómo preparar Chiles Rellenos de Res con Queso?
1. Asar y pelar los chiles
- Asa los chiles poblanos directamente sobre el fuego o en un comal, girándolos hasta que estén completamente negros por fuera.
- Colócalos en una bolsa de plástico para que suden durante 10 minutos, luego retira la piel quemada y las semillas con cuidado de no romper los chiles.
2. Preparar el relleno de carne y queso
- En un sartén grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agrega la carne molida de res y cocina hasta que se dore.
- Añade los jitomates picados, el puré de tomate, el comino, el orégano, la sal y la pimienta. Cocina a fuego medio por 10 minutos, luego agrega el caldo de res y cocina hasta que la mezcla esté jugosa pero no líquida.
- Deja enfriar un poco antes de rellenar los chiles.
3. Rellenar los chiles
- Rellena cada chile con una porción de carne molida y algunas tiras de queso.
- Coloca los chiles rellenos en un refractario para horno.
4. Preparar la salsa
- Licúa los jitomates, la cebolla y el ajo junto con el caldo de res. Cocina esta mezcla en una olla con un poco de aceite durante 10 minutos hasta que espese ligeramente. Sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Hornear los chiles
- Vierte la salsa sobre los chiles rellenos en el refractario.
- Hornea a 180°C durante 15 minutos, hasta que el queso esté completamente derretido y la salsa se haya integrado bien con los chiles.
6. Servir
- Sirve los chiles rellenos con arroz blanco y frijoles refritos o una ensalada fresca para equilibrar los sabores.
Si eres amante de los chiles rellenos y buscas inspiración para nuevas combinaciones, esta selección es perfecta. Comienza con los clásicos chiles rellenos de picadillo, que combinan carne, frutas y especias para un relleno lleno de sabor y tradición. Para algo diferente, los chiles rellenos de mariscos son una opción sofisticada y fresca, perfecta para los amantes del mar.
Si prefieres una alternativa sin carne, los chiles rellenos vegetarianos ofrecen una mezcla deliciosa de vegetales frescos. Los chiles rellenos de pollo son una opción ligera y clásica que nunca falla. Y si quieres un toque extra de cremosidad, los chiles rellenos de frijoles y queso combinan la suavidad del queso con la textura de los frijoles para un relleno irresistible
Utensilios a utilizar
- Comal
- Sartén
- Refractario
- Licuadora
- Cuchillo
- Horno
Tiempos de Preparación y Porciones
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Porciones: 6
- Denominación y origen: Chiles rellenos, receta tradicional mexicana.
Información Nutricional (por porción aproximada)
- Calorías: 420 kcal
- Proteínas: 28 g
- Grasas: 26 g
- Carbohidratos: 18 g
- Fibra: 4 g
- Azúcar: 6 g
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Opciones Adicionales
- Agregar arroz al relleno: Para una textura más suave, mezcla arroz cocido con la carne molida y queso.
- Queso extra: Si eres amante del queso, puedes espolvorear un poco más de queso rallado sobre los chiles antes de hornearlos.
- Chiles capeados: Si lo prefieres, pasa los chiles rellenos por huevo batido y fríelos antes de hornearlos con la salsa.
Consejos y Tips
- Elige chiles de buen tamaño: Asegúrate de que los chiles poblanos sean grandes y de forma uniforme para facilitar el relleno.
- Control de la sal: Ten cuidado con la cantidad de sal, ya que tanto el queso como el caldo pueden aportar bastante sabor.
- Salsas al gusto: Si lo prefieres, puedes servir estos chiles rellenos con salsa verde en lugar de salsa roja para variar los sabores.
Beneficios de los Ingredientes
- Carne de res: Rica en proteínas y hierro, ideal para mantener altos niveles de energía.
- Chiles poblanos: Son bajos en calorías y contienen vitaminas A y C, además de antioxidantes.
- Queso Oaxaca: Aporta calcio y proteínas, esenciales para la salud ósea.
FAQs sobre Chiles Rellenos de Res con Queso
- ¿Qué tipo de queso es mejor para esta receta?
El queso Oaxaca o mozzarella son ideales porque se derriten fácilmente, pero puedes usar queso manchego o gouda si prefieres. - ¿Puedo hacer esta receta sin hornear los chiles?
Sí, si no tienes tiempo, puedes servir los chiles directamente con la salsa caliente, pero hornearlos ayuda a que se integren mejor los sabores. - ¿Cómo puedo hacer que el relleno sea más ligero?
Utiliza carne molida de res magra y queso bajo en grasa, o cambia la carne por pechuga de pollo molida. - ¿Qué guarniciones sugieres?
El arroz blanco y los frijoles refritos son guarniciones tradicionales, pero una ensalada fresca también complementa muy bien los chiles rellenos. - ¿Cómo puedo darle más sabor al relleno?
Agrega más especias como chile en polvo o un toque de salsa inglesa para intensificar el sabor de la carne.
¿Antojo de algo tradicional y delicioso? 🌶️🧀 Prepara estos Chiles Rellenos de Res con Queso y disfruta de un platillo mexicano con sabor auténtico. #ChilesRellenos #ComidaMexicana #RecetaConQueso
