Receta de chupe de camarones

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Chupe de camarones, esta deliciosa receta es un plato típico de la costa del Perú, sabrosa, nutritiva y fácil de preparar, su inconfundible sabor y su fama de ser un plato afrodisíaco, le permite estar entre los más solicitados.

Receta de chupe de camarones

Ingredientes:

  • 1 kilo de camarones (langostinos o gambas)
  • 1/2 kilo de papa amarilla 
  • 1 lata de leche evaporada de 375 ml
  • 1 taza de arvejas
  • 1/4 de taza de arroz
  • 2 huevos batidos o 1 huevo duro por plato
  • 1 cebolla roja picada
  • 1 cucharada de ají panca molido
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cucharadita de ajo molido
  • 100 gramos de queso fresco
  • Sal, pimienta y orégano al gusto

Preparación de un deliciosos Chupe de Camarones

  • Limpia los camarones y guarda el coral (líquido que se obtiene al presionar ligeramente la parte trasera de la cabeza).
  • En una olla calienta un poco de aceite y fríe la cebolla, el ajo, el ají panca molido, sal y pimienta.
  • Una vez que el aderezo esté listo, es decir cuando la cebolla esté transparente agrega los corales previamente disueltos en un poco de agua y colados.
  • A continuación añade 2 litros de agua. Cuando empiece a hervir, echa las rodajas del choclo, las arvejas y el arroz. Después de unos minutos cuando las verduras estén a la mitad de su cocción, agrega las papas y déjalas cocinar por unos minutos.
  • Pasados unos minutos y antes que termine de cocer las papas añade los camarones. Después de 2 minutos añade el queso fresco cortado en cuadritos, los huevos batidos, el orégano y remueve todo.
  • Después de 1 minuto cuando se haya derretido el queso y el huevo se haya cocido añade la leche y mézclalo todo muy bien.
  • Ahora sólo te falta servir y disfrutar de este delicioso y calentito Chupe de Camarones.
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