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Receta de costillar de cerdo
Ingredientes:
- ½ kilo de costilla de cerdo
- 3 cucharadas de pimentón picante
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla, 2 tomates
- 1 kilo de papas
- 1 ½ taza de leche
- mantequilla, sal y orégano
- 2 cucharadas de aceite
- ½ taza de agua, perejil al gusto.
Preparación:
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Primero, macerar las costillas con el pimentón, el ajo picado, el orégano, el aceite y el agua durante al menos 4 horas. Hacer una ensalada compuesta por el tomate, cebolla y perejil, todo aliñado al gusto.
Cocemos las patatas en la olla hasta que estén bien tiernas. Luego pelamos y pasamos por una procesadora para moler. Incorporamos leche, sal, mantequilla y procesamos hasta hacer un puré.
Freír ahora las costillas a unos 180ºC en el aceite hasta que estén doraditas y servir de manera inmediata acompañadas con la ensalada y puré.
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