Receta de costillas de cerdo asadas al ajo y perejil

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Receta de costillas de cerdo asadas al ajo y perejil 

Recetas de carnes , costillas de cerdo asadas al ajo y perejil
Esta carne ha sido asada a fuego bajo para que quede bien tierna. El condimento utilizado es muy sencillo pero da al cerdo un sabor muy rico. Se puede acompañar con patatas asadas o fritas, con arroz blanco salteado en mantequilla e, incluso, con pasta cocida y acompañada de un chorrito de aceite.

 

Ingredientes :
    • 1,300 Kgs de costillas de cerdo
    • 3 dientes de ajo grandes
    • 1 manojito de perejil
    • 1 cucharada de vinagre de manzana
    • 1 cucharada de vino tinto
    • 1 cucharada de brandy, optativo
    • 1 cucharada de ají molido, optativo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra suave
  • sal gruesa, pimienta blanca molida
Preparación :
  • Pelar y picar el ajo.
  • Lavar y picar el perejil.
  • Adobar con el ajo, el perejil, el ají molido, pimienta y sal.
  • Regar con el vino, el brandy, el aceite y el vinagre.
  • Darle unas vueltas y dejar 30´macerando.
  • Colocar la carne en una asadera y llevar a horno precalentado a 170º C.
  • Bajar el fuego a 100 ºC y cocerlo durante 2,30 hs.
  • Dar la vuelta a la carne un par de veces.
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