Couscous con Carne de Cordero y Garbanzos

Couscous con Carne de Cordero y Garbanzos

El Couscous con Carne de Cordero y Garbanzos es un plato tradicional del norte de África que combina sabores intensos y especiados con la suavidad del cordero y la textura de los garbanzos. Este plato es perfecto para una comida completa y equilibrada, ofreciendo una explosión de sabores en cada bocado.

Para disfrutar plenamente de este delicioso Couscous con Carne de Cordero y Garbanzos, te recomendamos acompañarlo con una ensalada fresca de pepino y tomate con un aderezo de yogur y menta. Estos acompañamientos complementan perfectamente los sabores especiados y ricos del plato, haciendo de cada bocado una experiencia completa y satisfactoria.

Ingredientes

Para la carne de cordero:

• 1 kg de carne de cordero, cortada en trozos
• 2 cebollas grandes, picadas
• 4 dientes de ajo, picados
• 2 zanahorias, cortadas en rodajas
• 2 tomates grandes, picados
• 1 taza de garbanzos cocidos (pueden ser de lata, escurridos y enjuagados)
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de jengibre molido
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de sal (ajustar al gusto)
• 3 tazas de caldo de cordero o caldo de pollo
• 3 cucharadas de aceite de oliva

Para el couscous:

• 1 1/2 tazas de couscous
• 1 1/2 tazas de caldo de cordero o caldo de pollo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/4 taza de perejil fresco, picado
• 1/4 taza de cilantro fresco, picado
• Sal y pimienta al gusto

¿Cómo se prepara el Couscous con Carne de Cordero y Garbanzos?

1. Preparar la Carne de Cordero:
   • En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
   • Añade los trozos de cordero y dóralos por todos lados. Retira la carne y resérvala.
   • En la misma olla, añade las cebollas picadas y sofríe hasta que estén doradas y suaves.
   • Añade el ajo picado, las zanahorias, los tomates picados y la pasta de tomate. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén bien combinadas.
   • Añade las especias (comino, cúrcuma, canela, jengibre, pimentón, pimienta negra y sal) y mezcla bien.
   • Vuelve a colocar los trozos de cordero en la olla y añade el caldo. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la carne esté tierna.
   • Añade los garbanzos cocidos y cocina por 10 minutos adicionales.
2. Preparar el Couscous:
   • En una cacerola, lleva el caldo de cordero a ebullición con una pizca de sal y el aceite de oliva.
   • Añade el couscous, retira la cacerola del fuego y cubre. Deja reposar durante 5 minutos o hasta que el couscous haya absorbido todo el líquido.
   • Usa un tenedor para esponjar el couscous y añade el perejil, el cilantro, sal y pimienta. Mezcla bien.
3. Mezclar el Couscous y la Carne de Cordero:
   • Sirve el couscous en platos individuales y coloca una porción de carne de cordero con garbanzos y verduras encima.
   • Decora con perejil fresco y rodajas de limón si lo deseas.

«Si te gustan los sabores frescos, el couscous con pollo a la griega es una excelente opción, lleno de hierbas aromáticas y el toque justo de limón. Si prefieres algo más exótico, la calabaza rellena con couscous al curry es una alternativa deliciosa y sorprendente.

Para una combinación crujiente y nutritiva, el couscous con espinacas y almendras tostadas te encantará. También puedes probar el couscous con tomate y albahaca si buscas algo sencillo pero sabroso. Y si te gustan los mariscos, no te pierdas el couscous con camarones y limón, una opción perfecta para los amantes del mar.»

• Preparación: 20 minutos
• Cocción: 1 hora y 20 minutos
• Porciones: 4-6

Opciones adicionales

Puedes añadir pasas, almendras tostadas o aceitunas al couscous para darle más variedad y sabor. También puedes ajustar la cantidad de especias según tu preferencia de sabor.

Consejos

• Usa carne de cordero fresca y de buena calidad para obtener el mejor sabor.
• Cocina a fuego lento para que la carne quede bien tierna y los sabores se integren.
• Deja reposar el couscous unos minutos antes de esponjarlo para que absorba bien el líquido.

Video recomendado: Receta de Hamburguesa de Pollo Casera

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¡Disfruta de un delicioso Couscous con Carne de Cordero y Garbanzos! Perfecto para una comida completa y sabrosa. 🍲🍋🥘 #Couscous #Cordero #CocinaNorteafricana #RecetasSaludables #ComidaNutritiva