Crema catalana

Esta sabrosa crema catalana, como su propio nombre indica, es un postre típico de Cataluña donde también es conocida como “Quemada”.

Nosotros tenemos las mejores recetas explicadas paso a paso y al detalle para que sorprendas a tus comensales con este postre que se prepara básicamente con huevo y azúcar caramelizada. 

Receta de crema catalana

Ingredientes

• 4 yemas de huevo
• 1 litro de leche
• 2 cucharadas de maicena
• 1 rama de canela
• 1 limón
• 200 gr. de azúcar

¿Cómo preparar crema catalana?

• Sigue esta receta para aprender a hacer la auténtica crema catalana y sorprender a tu familia con un postre original.
• Empieza poniendo el litro de leche en una cacerola a potencia media. Cuando empiece a hervir échale una ramita de canela y la corteza de un limón.
• Mueve bien y deja que todo se vaya fundiendo a fuego lento.
• Bate las yemas de los huevos, sin las claras, en un bol junto con el azúcar y la maicena, consiguiendo una mezcla blanquecina y única.
• Cuando esté la leche bien mezclada, viértela poco a poco, sin dejar de mover, en la zona del huevo, batiendo hasta que coja cuerpo y empiece a espesarse.
• El paso final es repartir por los cuencos, cubrir con una capa de azúcar por encima y quemar hasta que se caramelice.