Crema catalana
Esta sabrosa crema catalana, como su propio nombre indica, es un postre típico de Cataluña donde también es conocida como “Quemada”.
Nosotros tenemos las mejores recetas explicadas paso a paso y al detalle para que sorprendas a tus comensales con este postre que se prepara básicamente con huevo y azúcar caramelizada.
Receta de crema catalana
Ingredientes
- 4 yemas de huevo
- 1 litro de leche
- 2 cucharadas de maicena
- 1 rama de canela
- 1 limón
- 200 gr. de azúcar
¿Cómo preparar crema catalana?
- Sigue esta receta para aprender a hacer la auténtica crema catalana y sorprender a tu familia con un postre original.
- Empieza poniendo el litro de leche en una cacerola a potencia media. Cuando empiece a hervir échale una ramita de canela y la corteza de un limón.
- Mueve bien y deja que todo se vaya fundiendo a fuego lento.
- Bate las yemas de los huevos, sin las claras, en un bol junto con el azúcar y la maicena, consiguiendo una mezcla blanquecina y única.
- Cuando esté la leche bien mezclada, viértela poco a poco, sin dejar de mover, en la zona del huevo, batiendo hasta que coja cuerpo y empiece a espesarse.
- El paso final es repartir por los cuencos, cubrir con una capa de azúcar por encima y quemar hasta que se caramelice.
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