Crema catalana con galletas de canela

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Crema Catalana con Galletas de Canela

La Crema Catalana es un postre emblemático de la cocina española, conocido por su textura suave y su irresistiblemente crujiente capa de azúcar caramelizado. En esta versión, incorporamos galletas de canela, que aportan un delicioso sabor y un toque especial a esta receta clásica. La combinación del dulce aroma de la canela con la cremosidad de la crema crea un postre perfecto para cualquier ocasión, ya sea una cena especial o un simple capricho. ¡Prepárate para disfrutar de una experiencia única y reconfortante con esta Crema Catalana con Galletas de Canela!

Crema Catalana con capa caramelizada y galletas de canela decorativas.
Crema Catalana con Galletas de Canela: un postre clásico con un toque especiado único.

Para elevar aún más el disfrute de tu Crema Catalana con Galletas de Canela, te recomiendo acompañarla con frutas frescas como fresas o moras, que añadirán un toque ácido y fresco al postre. También puedes servirla con un café espresso, que realzará los sabores y hará que cada bocado sea aún más placentero. Si te gustan las combinaciones, un sorbete de limón es perfecto para limpiar el paladar. Y para los amantes de los contrastes, una taza de chocolate caliente puede ser la bebida ideal para disfrutar junto a esta deliciosa crema.

Ingredientes

  • 400 ml de leche entera
  • 100 ml de nata (crema de leche)
  • 4 yemas de huevo
  • 100 g de azúcar
  • 30 g de maicena
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 2 galletas de canela trituradas
  • La piel de 1 limón (solo la parte amarilla)
  • 1 ramita de canela
  • Azúcar adicional para caramelizar

¿Cómo se prepara la Crema Catalana con Galletas de Canela?

  1. Calentar las leches: En una cacerola, mezcla la leche entera y la nata. Agrega la piel de limón y la ramita de canela. Calienta a fuego medio, evitando que hierva. Una vez caliente, retira del fuego y deja infusionar durante unos minutos.
  2. Batir las yemas: En otro bol, bate las yemas de huevo con el azúcar y la maicena hasta que obtengas una mezcla homogénea y pálida.
  3. Mezclar las leches: Cuela la mezcla de leches para eliminar la piel de limón y la canela. Luego, vierte lentamente la leche caliente en la mezcla de yemas, batiendo constantemente para evitar que se cocinen.
  4. Incorporar la canela y las galletas: Agrega la canela en polvo y las galletas de canela trituradas a la mezcla. Mezcla bien para que se integren.
  5. Cocinar la crema: Vierte la mezcla de nuevo en la cacerola y cocina a fuego medio-bajo, removiendo constantemente con una cuchara de madera. Cocina hasta que espese y cubra la parte posterior de la cuchara.
  6. Enfriar la crema: Vierte la crema en ramequines o recipientes individuales. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 2 horas.
  7. Caramelizar la superficie: Justo antes de servir, espolvorea una fina capa de azúcar sobre la superficie de cada crema. Con un soplete de cocina, carameliza el azúcar hasta que esté dorado y crujiente. Si no tienes soplete, colócalos bajo el gratinador del horno, vigilando de cerca para que no se quemen.
  8. Servir: Deja enfriar unos minutos y disfruta de tu deliciosa crema catalana con galletas de canela, apreciando el contraste entre la suavidad de la crema y la crocante capa de azúcar.

¿Quién puede resistirse a una deliciosa crema catalana? Si quieres darle un giro a este clásico, te recomiendo empezar por la crema catalana de caramelo salado, una combinación que equilibra lo dulce y lo salado de manera sublime.

Si prefieres algo más fresco, la crema catalana con fresas es perfecta para disfrutar en días cálidos o como un postre ligero pero lleno de sabor. Ahora, si lo tuyo es lo tropical, no te pierdas la crema catalana con leche de coco, que lleva este postre a otro nivel.

Para los que buscan un toque elegante, la crema catalana con ron y pasas es simplemente irresistible. ¿Y qué decir de la crema catalana con chocolate amargo? Su intensidad es ideal para los amantes del chocolate.

Por último, si te apetece algo más innovador, prueba la crema catalana con té matcha, un giro japonés que sorprende con su sabor único.

Con estas opciones, tendrás un postre para cada ocasión y gusto. ¡Atrévete a prepararlas todas y encuentra tu favorita!


Utensilios a utilizar

  • Cacerola
  • Bol para mezclar
  • Batidor de mano
  • Colador
  • Ramequines
  • Soplete de cocina o gratinador

Tiempos de Preparación y Porciones

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo de enfriado: 2 horas
  • Porciones: 4

Denominación de la receta y origen

Denominación: Crema Catalana con Galletas de Canela
Origen: La crema catalana es un postre tradicional de Cataluña, España, que se combina aquí con el cálido sabor de las galletas de canela para un resultado innovador y delicioso.


Información nutricional (por porción aproximada)

  • Calorías: 310 kcal
  • Proteínas: 6 g
  • Grasas: 18 g
  • Carbohidratos: 30 g
  • Azúcares: 24 g

Video recomendado: Torta Criolla de Pan: Receta Fácil y Tradicional

Si disfrutaste de esta receta casera, te invito a probar mi receta de torta criolla de pan. ¡Mira el video a continuación para aprender cómo prepararla!

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Opciones Adicionales

  • Puedes experimentar con otros sabores de galletas, como galletas de jengibre, para un perfil de sabor diferente.
  • Sustituir la nata por leches vegetales puede resultar en una versión más ligera y apta para veganos.

Consejos y Tips

  • Evita que la mezcla hierva para que la crema no se corte.
  • Puedes hacer la crema un día antes; carameliza el azúcar justo antes de servir para mantener su textura crujiente.

Beneficios de Ingredientes

  • Canela: Conocida por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, la canela puede ayudar a regular el azúcar en la sangre.
  • Yemas de huevo: Fuente de proteínas y nutrientes esenciales como la vitamina D.
  • Leche y nata: Aportan calcio y son una buena fuente de energía.

Preguntas frecuentes (FAQs) : Crema Catalana con Galletas de Canela

  1. ¿Puedo hacer la crema sin azúcar?
    Puedes utilizar edulcorantes, pero ten en cuenta que afectará el sabor y la caramelización.
  2. ¿Es necesario usar nata?
    Aunque se puede hacer solo con leche, la nata proporciona una textura más cremosa y rica.
  3. ¿Cuánto tiempo dura la crema en la nevera?
    La crema se conserva en la nevera durante 3-4 días en un recipiente hermético.
  4. ¿Puedo hacer la crema sin galletas de canela?
    Sí, puedes preparar la crema tradicional sin las galletas, pero perderás el sabor característico.
  5. ¿Es difícil caramelizar el azúcar?
    Con un soplete es fácil; si usas el horno, vigila para evitar que se queme.
  6. ¿Se puede preparar con antelación?
    Sí, puedes hacer la crema un día antes y refrigerar; carameliza justo antes de servir.
  7. ¿Es apta para veganos?
    No, pero puedes buscar alternativas veganas utilizando leches vegetales y sustitutos de huevo.
  8. ¿Puedo añadir otros sabores?
    Puedes experimentar añadiendo extractos de vainilla o chocolate para un sabor diferente.
  9. ¿Es la crema catalana lo mismo que el flan?
    No, aunque ambos son postres cremosos, la crema catalana tiene una capa caramelizada, mientras que el flan tiene caramelo líquido.
  10. ¿Puedo hacerla sin gluten?
    Todos los ingredientes son naturalmente sin gluten, lo que la hace apta para personas con intolerancias.

¡Disfruta de nuestra deliciosa Crema Catalana con Galletas de Canela! 🍮✨ Un postre suave y aromático que combina lo mejor de la tradición con un toque especial. Perfecto para cualquier ocasión. #Postres #CremaCatalana

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