Recetas de croquetas de arroz

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Croquetas de arroz, una receta deliciosa, fácil y rápida de preparar, si te ha sobrado del día anterior arroz y no sabes qué hacer con el,  te recomiendo que prepares las croquetas de arroz. Son riquísimas y nada complicadas.

La puedes acompañar con  una salsa chimichurri casero para que no quede demasiado seco o una Ensalada de zanahoria y naranja

Croquetas de arroz - Recetas caseras deliciosas de arroz

Ingredientes (seis personas)

  • Tres tazas de arroz cocido
  • Dos tazas de leche
  • Tres huevos
  • Media taza de harina sin preparar
  • Media taza de mantequilla
  • Un cuarto de kilogramo de queso mantecoso
  • Aceite en cantidad necesaria
  • Pan rallado en cantidad necesaria
  • Nuez moscada rallada al gusto
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación de las Croquetas de arroz:

  • En una olla a fuego bajo derretir la mantequilla. Agregar la harina previamente cernida, moviendo constantemente en una cuchara de madera para evitar que se formen grumos.
  • Incorporar de a pocos la leche, sin dejar de mover.
  • Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
  • Mantener al fuego moviendo constantemente hasta que espese y hierva por 2 o 3 minutos. Debe quedar una salsa consistente.
  • Colocar la masa en un tazón y mezclar con el arroz cocido.
  • Con las manos ligeramente húmedas tomar porciones de esta preparación, ponerles en el centro un trocito de queso mantecoso y cerrar formando una croqueta.
  • Pasar las croquetas por los huevos ligeramente batidos y después por pan rallado.
  • Freír de a pocos en abundante aceite caliente hasta que estén doradas.
  • Retirar de la sartén y escurrir unos segundos sobre papel absorbente.
  • Las croquetas también pueden rellenarse con jamón picado, pollo cocido o verduras, servir acompañado con tajadas de tomates.

Recetas de arroz:

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