Croquetas marineras

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Están increíblemente buenas y su textura es tan suave, las podemos servir con salsa rosa o mayonesa, o una deliciosa ensalada…

Croquetas marineras

Ingredientes:

  • ½ kilo de pescados blancos o rosados.
  • ½ kilo de mariscos variados (camarones, hachas, cangrejo).
  • 1 Taza de vino blanco.
  • 4 Cucharadas grandes de harina.
  • 4 Cucharadas grandes de leche en polvo.
  • 4 Cucharadas soperas de mantequilla.
  • 1 Cebolla grande.
  • Aceite para freír.

¿Como preparar croquetas marineras?

  • Hervir y limpiar el pescado y el marisco, dejarlo enfriar y desmenuzarlo (dejar algunos trocitos de camarón un poco más grandes.
  • En un cacerola derretir la mantequilla, agregar la pulpa de pescado y marisco, agregarle la harina, la leche en polvo y el vino, dejar que se cocine la pasta para quitarle el sabor a harina cruda.
  • Dejar enfriar y poner en el refrigerador.
  • Una horas después darle forma de croquetas, pasarlas por harina y por huevo batido, finalizar con un baño de pan rallado y freir.
  • Se pueden hacer pequeñas para servir como amuse bouche o grandes para plato principal.

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