Están increíblemente buenas y su textura es tan suave, las podemos servir con salsa rosa o mayonesa, o una deliciosa ensalada…
Ingredientes:
- ½ kilo de pescados blancos o rosados.
- ½ kilo de mariscos variados (camarones, hachas, cangrejo).
- 1 Taza de vino blanco.
- 4 Cucharadas grandes de harina.
- 4 Cucharadas grandes de leche en polvo.
- 4 Cucharadas soperas de mantequilla.
- 1 Cebolla grande.
- Aceite para freír.
¿Como preparar croquetas marineras?
- Hervir y limpiar el pescado y el marisco, dejarlo enfriar y desmenuzarlo (dejar algunos trocitos de camarón un poco más grandes.
- En un cacerola derretir la mantequilla, agregar la pulpa de pescado y marisco, agregarle la harina, la leche en polvo y el vino, dejar que se cocine la pasta para quitarle el sabor a harina cruda.
- Dejar enfriar y poner en el refrigerador.
- Una horas después darle forma de croquetas, pasarlas por harina y por huevo batido, finalizar con un baño de pan rallado y freir.
- Se pueden hacer pequeñas para servir como amuse bouche o grandes para plato principal.
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