Croquetas de bacalao para semana santa

Croquetas de bacalao para semana santa, aprende a preparar esta deliciosa y nutritiva receta rica en omega 3, solo sigue las indicaciones paso a paso que te damos a continuación y disfruta de esta exquisitez.

INGREDIENTES

• 125 gramos de harina
• 125 gramos de mantequilla
• 750 ml litro de leche
• Nuez moscada
• Sal y pimienta
• 3 huevos
• 250 gramos de lomo de bacalao desalado
• 1 cebolla grande
• Aceite de Oliva
• 100 gramos de pan rallado

Preparación de las croquetas de bacalao para semana santa

• Para que las croquetas sean de lo más suaves al paladar, le pondremos mucho mimo a la bechamel, que es la base de una buena croqueta como esta.
• Empezaremos poniendo el bacalao a remojo durante dos días al menos para eliminar toda la sal del pescado.
• Pasado este tiempo, lo secamos y lo desmigamos.
• Ponemos en una sartén dos cucharadas de aceite, y una vez caliente, le añadimos la cebolla muy picada. La hacemos a fuego lento hasta que quede dorada y le añadimos el bacalao desmigado con un poco de sal y pimienta. Removemos y retiramos.

Ahora empezamos a preparar la bechamel:

• Lo primero que tenemos que hacer, es tamizar la harina con la ayuda de un colador, para que no haya grumos.
• Ponemos a calentar la leche a fuego medio sin que llegue a hervir.
• En otra olla, derretimos la mantequilla y le añadimos poco a poco la harina tamizada hasta que vayan cogiendo un tono dorado.
• A continuación, añadimos la leche caliente y ligamos los tres ingredientes.
• Rectificamos de sal y nuez moscada y removemos con una varilla durante unos 5 minutos para que no queden grumos.

Continuamos con las croquetas

• Mezclamos el relleno con la bechamel. Preparamos una fuente engrasada con mantequilla y espolvoreamos sobre ella un poco de harina.
• Echamos la masa de las croquetas, y las dejamos enfriar 24 horas en la nevera.
• Una vez que tengamos la masa totalmente fría, empezaremos a formar cada una de las croquetas.
• Para el empanado, pásalas por huevo batido primero y después por pan rallado.
• Déjalas una hora en la nevera y fríelas con aceite de oliva. ¡Simplemente deliciosas!

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