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Receta de roscos de Semana Santa.
Una repostería típica de la cocina andaluza, habituales en la época de cuaresma. En algunas localidades es costumbre elaborar los roscos simultáneamente con el potaje de cuaresma.
Ingredientes:
- 3 Huevos
- 1 Limón
- 9 Cucharadas soperas de zumo de naranja
- 09 Cucharadas de azúcar
- 9 Cucharadas de aceite de oliva
- 1 Sobre de levadura
- Harina
- Aceite de girasol para freír
- Azúcar glasé
- Canela
Preparación:
- Rallamos el limón. Añadimos los huevos y los mezclamos con la ralladura de limón, el aceite, el azúcar, el zumo de naranja y la canela.
- Añadimos la harina poco a poco (Hasta que la masa quede manejable y blanda). Las gaseosas junto con el sobre de levadura la introducimos mezclada con la harina.
- Amasar en la encimera hasta que quede lo más manejable posible.
- Calentar el aceite en una sartén honda o en una olla.
- Mojarse las manos con un poco de aceite para que no se nos pegue la masa.
- Freír con bastante aceite y caliente, para que al echar los roscos la masa engorde y flote.
- Hacer el agujero lo suficientemente grande como para que al crecer no se nos junte. Una vez fritos los dejamos apartados hasta que se enfríen y después los cubrimos bien con azúcar.
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