Si tienes un día muy complicado y no sabes que cocinar te invitamos a preparar estas ricas croquetas de atún hechas en casa ,estas croquetas de atún tienen un relleno muy especial en la que incluiremos chicharos (alberjitas) y claro nuestro delicioso atún,estos ingredientes casi siempre los tenemos en casa y son muy económicos.
Ingredientes:
- 2 papas grande cocida y pelada
- 2 latas de atún bien escurrido y desmenuzado
- 1/2 taza de chicharos cocidos(alberjitas)
- 2 cucharadas de chiles chipotles adobados y desmenuzados(opcional)
- sal y pimienta
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- 1/2 taza de harina
- 1 taza de pan molido
- 2 huevos batidos
- Aceite para freír
Elaboración:
- Prensa la papa con un pasa purés o con un tenedor de modo que te quede hecha puré,coloca en un tazón,añade el atún,el chile chipotle, los chicharos, sazona con sal y pimienta.
- Revuelve todo muy bien y forma croquetas con tus manos húmedas con la forma que desees.
- Pasa primero las croquetas por harina ,luego por el huevo batido y por último empaniza con el pan molido,fríe en abundante aceite bien caliente hasta que estén doraditas.Escurre el exceso de aceite en papel absorbente.
- Puedes servir frías o calientes.
