Ensalada de bacalao con pimientos

Ensalada de bacalao con pimientos, deliciosa receta muy fácil de cocinar, toma nota de los ingredientes y sigue paso a paso las indicaciones de nuestra receta casera de ensalada.

Ingredientes

• Pimientos rojos (02 und)
• Cebollas (02 und)
• Huevos (02 und)
• 400 gr. de lomo de bacalao fresco
• 1/2 taza de aceitunas negras o verdes
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1/4 taza de vinagre balsámico
• Pimienta negra
• Sal al gusto

Preparación de ensalada de bacalao con pimientos

• Precalentar el horno a 180°C con calor arriba y abajo, luego, lava los pimientos y las cebollas. Colócalo todo en una bandeja, rocíalo con aceite de oliva de manera quede completamente cubierto, espolvorea un poco de sal y hornea durante 45 minutos a 160°C.
• Pasado el tiempo, apaga el horno y deja reposar los pimientos y las cebollas durante un rato. Después, retira la piel a las cebollas y lamínalas.
• A los pimientos tienes que quitarles las pepitas y hacerlos a tiras. Mientras las verduras se hornean, vas a cocer el bacalao al vapor. Para ello, vierte agua en una olla, pon una vaporera o un colador en caso que no tengas e incorpora el pescado previamente salpimentado.
• Una vez que el agua entre en ebullición, cuece el bacalao durante cinco minutos. Pasado el tiempo, sácalo y deja que se enfríe antes de quitar la piel, las espinas y desmigajarlo.
• Para cocer los huevos, colócalos en una olla, cúbrelos con agua y hiérvelos durante doce minutos después que el agua entre en ebullición. Una vez cocidos, sumérgelos en un recipiente con agua helada.
• Cuando los huevos estén fríos, quita la piel y trocéalos. Luego, rebana las aceitunas.
• A continuación, coloca los pimientos, las cebollas, los huevos, las aceitunas y el bacalao en una ensaladera, rocía con el aceite de oliva, el vinagre, salpimienta y mezcla para que todo se integre, y listo es hora de disfrutar de esta deliciosa ensalada.

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