Ensalada de bacalao con pimientos

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Ensalada de bacalao con pimientos, deliciosa receta muy fácil de cocinar, toma nota de los ingredientes y sigue paso a paso las indicaciones de nuestra receta casera de ensalada.

Ensalada de bacalao con pimientos

Ingredientes

  • Pimientos rojos (02 und)
  • Cebollas (02 und)
  • Huevos (02 und)
  • 400 gr. de lomo de bacalao fresco
  • 1/2 taza de aceitunas negras o verdes
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1/4 taza de vinagre balsámico
  • Pimienta negra
  • Sal al gusto

Preparación de ensalada de bacalao con pimientos

  • Precalentar el horno a 180°C con calor arriba y abajo, luego, lava los pimientos y las cebollas. Colócalo todo en una bandeja, rocíalo con aceite de oliva de manera quede completamente cubierto, espolvorea un poco de sal y hornea durante 45 minutos a 160°C.
  • Pasado el tiempo, apaga el horno y deja reposar los pimientos y las cebollas durante un rato. Después, retira la piel a las cebollas y lamínalas.
  • A los pimientos tienes que quitarles las pepitas y hacerlos a tiras. Mientras las verduras se hornean, vas a cocer el bacalao al vapor. Para ello, vierte agua en una olla, pon una vaporera o un colador en caso que no tengas e incorpora el pescado previamente salpimentado.
  • Una vez que el agua entre en ebullición, cuece el bacalao durante cinco minutos. Pasado el tiempo, sácalo y deja que se enfríe antes de quitar la piel, las espinas y desmigajarlo.
  • Para cocer los huevos, colócalos en una olla, cúbrelos con agua y hiérvelos durante doce minutos después que el agua entre en ebullición. Una vez cocidos, sumérgelos en un recipiente con agua helada.
  • Cuando los huevos estén fríos, quita la piel y trocéalos. Luego, rebana las aceitunas.
  • A continuación, coloca los pimientos, las cebollas, los huevos, las aceitunas y el bacalao en una ensaladera, rocía con el aceite de oliva, el vinagre, salpimienta y mezcla para que todo se integre, y listo es hora de disfrutar de esta deliciosa ensalada.

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