Ensalada de pollo al jengibre

Aprende a preparar esta Ensalada de pollo al jengibre que tiene un sazón muy oriental con un marinado de jengibre, soya y ajonjolí que te fascinará.

Ingredientes:(4 a 6 porciones)

Para el marinado y el aderezo

• ¼ taza de salsa de soya
• 3 cucharadas de jengibre fresco, pelado y finamente picado
• ¼ taza de aceite de canola
• 1 cucharada de aceite de ajonjolí
• 1 cucharadita de salsa sriracha
• ¼ taza de vinagre de vino tinto
• 1 cucharadita de sal de grano
• 2 pechugas de pollo grandes, sin hueso y sin piel
• ¼ taza de cebollín, finamente picado

Para la ensalada

• 500 gramos de col, finamente rebanada
• 2 zanahorias, ralladas
• 3 cebollines, finamente rebanados
• 2/3 taza de cilantro fresco, picado
• ½ taza de almendras rebanadas, tostadas
• 1 cucharadita de ajonjolí blanco, tostado
• 1 cucharadita de ajonjolí negro, tostado

¿Cómo hacer ensalada de pollo al jengibre?

Para el marinado

• Combina la salsa de soya, el jengibre, el aceite de canola, el aceite de ajonjolí, la salsa sriracha y la sal.
• Pon las pechugas de pollo en una bolsa de plástico resellable y agrega 3 a 4 cucharadas del marinado.
• Saca el aire de la bolsa para que el marinado quede pegado a la carne. Marina durante 30 minutos.

Para el aderezo:

• Al marinado restante agrega el vinagre de vino tinto y el cebollín picado. Separa.
• Para la ensalada Calienta el pollo en una parrilla o asador durante 4 minutos por cada lado.
• Transfiere a una tabla de cortar y deja que repose durante 15 minutos.
• Una vez que haya reposado, corta a lo ancho en tiras delgadas.
• En un tazón grande agrega la col, las zanahorias, los cebollines, el cilantro, la mitad de las semillas de ajonjolí y la mitad de las almendras.
• Agrega el pollo y mezcla todo bien.
• Vierte suficiente aderezo para cubrir ligeramente la ensalada y revuelve bien.
• Sirve la ensalada con aderezo adicional y las almendras y el ajonjolí restante.

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