Ensalada de pollo y lentejas

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Esta ensalada de pollo y lentejas es deliciosa, nutritiva, fácil de preparar, y para disfrutarla en familia solo tienes que seguir las indicaciones que te dejamos a continuación en nuestra receta casera.

Ensalada de pollo y lentejas

Ingredientes para 4 porciones.

  • 1 Pechuga de Pollo (deshuesada)
  • 1 Cebolla
  • 200 grs Lentejas
  • 1 Zanahoria
  • 2 ramitas de Apio
  • 1 Hoja de Laurel
  • Aceite de Oliva
  • Agua Perejil
  • Jugo de Limón
  • Pimienta Negra
  • Molida
  • Sal

¿Cómo hacer ensalada de pollo y lentejas?

  • Comenzamos poniendo a remojar las Lentejas por un par de horas en un Bowl. Las escurrimos y las ponemos en una Cacerola con Agua junto con la Zanahoria en rodajas, la Cebolla en aros, el Apio picado, la Hoja de Laurel y Sal a gusto.
  • Lo hervimos hasta que las lentejas estén tiernas (unos 20 minutos aprox.). Retiramos las verduras, pero conservamos el Caldo.
  • Ponemos las verduras en un Bowl. Cortamos la Pechuga de Pollo en cubos y los ponemos a hervir en el Caldo de las verduras hasta que esté listo. Lo retiramos y mezclamos con las verduras en el Bowl.
  • Condimentamos con Aceite de Oliva, Pimienta Negra Molida, Sal, Perejil picado y unas gotas de Jugo de Limón.
  • Puede servirse caliente o frío.

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