Ensalada de pechuga de pollo con espinacas

Ensalada de pechuga de pollo con espinacas, esta deliciosa receta casera de ensalada tradicional es ideal para cualquier época del año y muy fácil de preparar.

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo
• 100 gr. de espinacas
• 4 tomatitos cherry
• ½ cebolla roja
• 1 aguacate
• Aceite de oliva virgen 
• Vinagre balsámico
• Zumo de limón
• Pimienta negra 
• Sal gruesa.

Preparación de la ensalada de pechuga de pollo con espinacas

• Lo primero que haremos será macerar las pechugas de pollo con el zumo de limón, la sal y la pimienta negra.
• Hecho esto, las cocinaremos en una parrilla o sartén antiadherente, a fuego fuerte, para que queden bien doradas.
• En un bol o recipiente profundo vamos a introducir el resto de ingredientes, los tomatitos cortados por la mitad, la cebolla cortada en juliana, el aguacate laminado y las hojas de espinaca.
• Ahora aliñamos el conjunto con aceite de oliva virgen (no demasiado), unas gotas de vinagre balsámico y sal gruesa.
• Mezclamos los ingredientes con el fin de que queden bien impregnados del aliño y los colocamos, dándole volumen, en el plato o fuente en el cual vayamos a presentar nuestra ensalada.
• Ahora sólo queda disponer las pechugas de pollo sobre la ensalada, procurando siempre darle volumen al plato.

Consejos :

• Si nos gustan los frutos secos en las ensaladas, podemos añadir unos cuantos cacahuetes pelados, unas nueces, unos piñones, o nuestro fruto seco favorito.
• En las ensaladas, la miel va muy bien con la pechuga y los frutos secos.
• De modo que podemos añadir un par de cucharadas de miel a nuestro aliño, lo cual le dará un delicioso toque agridulce al plato.
• Si cortamos la pechuga en tiritas le daremos un punto más delicado a nuestra ensalada y, además, nos facilitará el trabajo a la hora de comerla. Información nutricional La carne de pollo es una de las más apreciadas y consumidas en los hogares españoles.
• Además, es una de las que menor contenido graso posee, y menos aún la pechuga. Gracias a su suave sabor y textura, podemos combinarla con una infinidad de alimentos.
• En esta ensalada también encontramos hojas de espinaca, que son una excelente fuente de vitaminas, minerales y, al igual que la cebolla, de sustancias de acción antioxidante.
• Por su parte, los tomatitos cherry van a enriquecer la ensalada con elementos reguladores (vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes).
• En cuanto al aguacate, podemos decir que es una fruta con un alto contenido graso.
• Pero debemos aclarar que la mayor parte de esta grasa es insaturada y nos ayudará a reducir los niveles de colesterol en sangre.

RECETAS CASERAS DE ENSALADAS

• 1.- Ensalada rusa peruana
• 2.- Ensalada de pollo con jengibre
• 3.- Ensalada de pollo al queso
• 4.- Ensalada de pollo y pepino
• 5.- Ensalada de salpicón de carne
• 6.- Ensalada de zanahoria cocida
• 7.- Ensalada de frutas para la cena navideña