Ensalada de pollo asado

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Esta deliciosa ensalada de pollo asado es una comida completa y saludable a la vez, ya que mezcla un vegetales y proteína en un mismo plato, la opción perfecta de cena única o almuerzo ligero.

Prepara con nosotros esta receta para que aprendas a marinar el pollo asado de una manera muy fácil y exquisita, la cual también puedes emplear en otras comidas.

Y si deseas completar tu menú, te sugerimos prepara un gazpacho de melón o esta  tortilla francesa con jamón y queso, ambas opciones están de rechupete. 

Ensalada de pollo asado

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 taza de mostaza
  • 2 cucharadas de puerro
  • 1 taza de zumo de naranja natural
  • 200 gr de lechuga
  • 30 gr de hojas de albahaca
  • 1/2 aguacate maduro
  • 1 tomate 1 cebolla
  • 1 taza de nueces
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Zumo de medio limón
  • Sal y pimienta

¿Cómo preparar ensalada de pollo asado?

  • Lo primero que debes hacer es marinar el pollo durante dos horas con la mostaza, el zumo de naranja, el puerro, un poco de sal y pimienta al gusto. Esto te ayudará a que al momento de cocinarlo tenga mucho sabor.
  • Si prefieres, puedes dejarlo marinando desde la noche anterior: ¡queda delicioso! Mientras el pollo se marina en la nevera, prepara el resto de los demás ingredientes de esta ensalada.
  • Para ello, pela, lava y corta la cebolla en juliana y haz lo mismo con el tomate. Luego lava la lechuga con abundante agua y vinagre para desinfectarla.
  • Con tus manos, trocea la lechuga y agrégala en un bol. Luego corta el aguacate en dos, retira la piel y el hueso y corta ambas partes en cuadros medianos. Agrega también el tomate y la cebolla.
  • Cuando el pollo haya marinado, colócalo en un grill caliente con un toque de aceite de oliva y deja cocer durante 20 minutos o hasta que esté totalmente blanco en su interior.
  • Cuando esté listo, córtalo en finas tiras o dados, como tú prefieras. Agrega el pollo al bol e integra con los demás ingredientes.
  • Luego incorpora las nueces y la albahaca. Adereza la ensalada con las 2 cucharadas de oliva, el zumo de limón, un poco de sal y pimienta y 1/2 taza del jugo donde se marinó el pollo.
  • Remueve hasta condimentar toda la ensalada de pollo asado y sirve al instante. ¡Qué aproveche!

Recomendaciones:

  • Para preparar esta deliciosa ensalada de pollo asado te aconsejamos que al momento de comprar el pollo, pidas las 2 pechugas cortadas en milanesa (filetes), limpias de grasa y sin piel.
  • Así ahorrarás más tiempo al momento de hacer esta receta.
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