Ensalada de pollo con patatas

Esta nutritiva ensalada de pollo con patatas es muy sencilla de preparar y nosotros te guiaremos paso a paso para que puedas disfrutarla en casa.

Así que no lo pienses más y ve por los ingredientes y cocina junto a nosotros esta ensalada de pollo con patatas que puedes servir para acompañar unos sabrosos Tortellini con salsa de tomate o un  Cazón en salsa amarilla.

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo
• 4 patatas
• 1 diente de ajo
• 80 gr. de jamón cocido
• 2 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de pimienta
• 1 cucharada de jengibre en polvo
• 1 puerro
• Pimienta negra molida
• Sal

¿Cómo preparar ensalada de pollo con patatas?

• A la hora de preparar esta ensalada de pollo con patatas, vamos a empezar por cocer este último ingrediente.
• Enjuaga las patatas, pélalas, córtalas en cuatro partes y colócalas en una olla con bastante agua y una pizca de sal. Deja que cuezan durante una media hora.
• Pasado este tiempo comprueba si ya están tiernas, con un cuchillo o un tenedor. Si es así, cuélalas y machácalas en un bol para ensaladas.
• Lava y corta ahora las pechugas a taquitos y añádeles un poco de pimienta negra molida y de sal.
• Machaca bien el diente de ajo en un mortero y espárcelo también sobre la pechuga. Vierte un chorrito de aceite de oliva en una sartén y, en cuanto esté caliente, echa las pechugas.
• Solo tienes que esperar a que se doren. Luego, añádelas al bol de las patatas. Lava y corta tan pequeño como puedas el jamón cocido y añádelo al recipiente.
• Corta también el puerro y ponlo en un mortero junto con la mayonesa y el resto de las especias.
• Mézclalo bien y, en cuanto esté, añádelo al bol de las patatas y el pollo. Remueve de nuevo y listo.
• Como has podido comprobar, preparar una ensalada de pollo con patatas es de lo más sencillo.
• No esperes más y corre a disfrutar de tu ensalada, ¡ya verás qué buena te ha salido!

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