Buñuelos rellenos de patata y espinacas

Buñuelos rellenos de patata y espinacas.

Quieres preparar un aperitivo realmente delicioso y con el que seguro que triunfas, pon mucha atención a estos buñuelos rellenos de patata y espinacas.

Aunque son un poco laboriosos de preparar, el resultado es espectacular y para chupase los dedos.

Ingredientes:

• 5 patatas grandes
• 100 ml de nata líquida
• 50 g de mantequilla
• 200 g de espinacas
• nuez moscada
• 1 cucharada sopera de harina
• una yema huevo batido
• sal pimienta negra molida
• harina para reborzar

Preparación:

• En primer hay que preparar el puré de patata. Cuece las patatas en una olla con abundante agua y sal. Cuando veas que estén tiernas (pincha con un palillo para comprobar), sácalas y cuando se enfríen, las pelas y trituras.
• Una vez bien trituradas, añade al puré una yema de huevo, sal, pimienta, la nata y la mantequilla.
• Remueve enérgicamente hasta conseguir un puré cremoso y suave.
• Acto seguido añade una cucharada de harina y vuelve a mezclar bien.
• Extiende el puré en una fuente y deja enfriar.
• A continuación cuece las espinacas en agua con sal durante unos minutos, sácalas y escurre bien hasta que suelten todo el agua.
• Pon las espinacas en una sartén con un poco de aceite y rehógalas unos minutos. Reserva.

Elaboración de los buñuelos

• Acto seguido, coge una cucharada de puré y mete una bolita de espinacas dentro.
• Cierra con un poco más de puré, forma una bola y aplasta ligeramente.
• Pasa por harina y por huevo batido.
• Ve haciendo el mismo proceso hasta elaborar todos los buñuelos.
• Fríe los buñuelos en aceite bien caliente, deja dorar un par de minutos por cada lado.
• Escurre bien dejando sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
• Sirve y disfruta de estos buñuelos de patata y espinacas perfectos como entrante de cualquier comida.
• Buen provecho.

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