Buñuelos rellenos de patata y espinacas

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Buñuelos rellenos de patata y espinacas.

Quieres preparar un aperitivo realmente delicioso y con el que seguro que triunfas, pon mucha atención a estos buñuelos rellenos de patata y espinacas.

Aunque son un poco laboriosos de preparar, el resultado es espectacular y para chupase los dedos.

Buñuelos rellenos de patata y espinacas

Ingredientes:

  • 5 patatas grandes
  • 100 ml de nata líquida
  • 50 g de mantequilla
  • 200 g de espinacas
  • nuez moscada
  • 1 cucharada sopera de harina
  • una yema huevo batido
  • sal pimienta negra molida
  • harina para reborzar

Preparación:

  • En primer hay que preparar el puré de patata. Cuece las patatas en una olla con abundante agua y sal. Cuando veas que estén tiernas (pincha con un palillo para comprobar), sácalas y cuando se enfríen, las pelas y trituras.
  • Una vez bien trituradas, añade al puré una yema de huevo, sal, pimienta, la nata y la mantequilla.
  • Remueve enérgicamente hasta conseguir un puré cremoso y suave.
  • Acto seguido añade una cucharada de harina y vuelve a mezclar bien.
  • Extiende el puré en una fuente y deja enfriar.
  • A continuación cuece las espinacas en agua con sal durante unos minutos, sácalas y escurre bien hasta que suelten todo el agua.
  • Pon las espinacas en una sartén con un poco de aceite y rehógalas unos minutos. Reserva.

Elaboración de los buñuelos

  • Acto seguido, coge una cucharada de puré y mete una bolita de espinacas dentro.
  • Cierra con un poco más de puré, forma una bola y aplasta ligeramente.
  • Pasa por harina y por huevo batido.
  • Ve haciendo el mismo proceso hasta elaborar todos los buñuelos.
  • Fríe los buñuelos en aceite bien caliente, deja dorar un par de minutos por cada lado.
  • Escurre bien dejando sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
  • Sirve y disfruta de estos buñuelos de patata y espinacas perfectos como entrante de cualquier comida.
  • Buen provecho.

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