Ensalada de Pollo con Cuscús

Ensalada de Pollo con Cuscús: Un Toque Exótico y Nutritivo

La Ensalada de Pollo con Couscous es una opción deliciosa y saludable que combina la jugosidad del pollo con la textura esponjosa del couscous y la frescura de las verduras. Ideal para una comida ligera, pero completa, esta ensalada aporta un toque exótico y nutritivo a tu mesa.

Esta ensalada se complementa maravillosamente con un hummus casero, aportando una textura cremosa y un sabor rico. Además, puedes servirla con pan pita fresco y una limonada de menta para una experiencia completa y refrescante.

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
• 1 taza de couscous cocido
• 1 pepino, cortado en cubos
• 1 tomate, cortado en cubos
• 1/4 de taza de cebolla roja, finamente picada
• 1/4 de taza de perejil fresco picado
• 1/4 de taza de menta fresca picada
• 1/4 de taza de queso feta desmoronado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. En un tazón grande, combina el pollo desmenuzado, el couscous, el pepino, el tomate, la cebolla roja, el perejil y la menta.
2. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva y el jugo de limón. Agrega sal y pimienta al gusto.
3. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien combinados.
4. Espolvorea el queso feta desmoronado por encima antes de servir.
5. Sirve inmediatamente o refrigera por 30 minutos para disfrutar de una ensalada más fresca.

Tiempos de Preparación y Cocción:

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 10 minutos (para cocinar el couscous y el pollo)
• Tiempo total: 25 minutos
• Porciones: 4 porciones

Opciones Adicionales:

• Agrega garbanzos cocidos para aumentar el contenido de proteínas.
• Incorpora pasas o albaricoques secos picados para un toque dulce.

Consejos:

• Para un sabor más intenso, asa las pechugas de pollo con especias antes de desmenuzarlas.
• Si prefieres una opción vegana, sustituye el pollo por tofu asado y el queso feta por queso vegano.

Si eres amante de las texturas crujientes y los sabores frescos, nuestras ensaladas con pollo te van a encantar. Desde la clásica ensalada de pollo asado hasta la exótica ensalada de pollo con mango, cada plato es una experiencia única. ¿Quieres algo más picante? Prueba nuestra deliciosa ensalada de pollo al chipotle. Y si buscas algo ligero, pero lleno de sabor, la ensalada de pechuga de pollo con espinacas es perfecta para ti. ¡Anímate a probar estas opciones y descubre tu favorita!

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