Ensalada de Pollo al Chipotle: Picante y Sabrosa
La Ensalada de Pollo al Chipotle es una combinación irresistible de sabores picantes y frescos que deleitarán tu paladar. El toque ahumado del chipotle se mezcla perfectamente con la jugosidad del pollo y la frescura de los vegetales, creando una experiencia culinaria única.
Acompaña esta ensalada con unas tortillas de maíz calientes para hacer deliciosos tacos. Unas rodajas de aguacate fresco agregarán cremosidad y equilibrarán el picante del chipotle. Y para refrescarte, nada mejor que una limonada helada con hierbabuena.
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo
- 1 lata de chipotles en adobo
- 1 cabeza de lechuga romana, lavada y cortada en trozos
- 1 taza de maíz dulce, cocido
- 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
- 1/2 cebolla morada, cortada en rodajas finas
- 1 aguacate, cortado en cubos
- 1/4 taza de cilantro fresco, picado
- 1 lima, jugo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Marinar el pollo: En un tazón, mezcla las pechugas de pollo con los chipotles en adobo (al gusto) y deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
- Cocinar el pollo: Cocina el pollo en una sartén caliente hasta que esté bien cocido y ligeramente dorado por ambos lados. Deja enfriar y luego córtalo en tiras finas.
- Preparar la ensalada: En un tazón grande, combina la lechuga romana, el maíz dulce, los tomates cherry, la cebolla morada, el aguacate y el cilantro fresco.
- Preparar la vinagreta: En un tazón pequeño, mezcla el jugo de lima, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Vierte esta vinagreta sobre la ensalada y mezcla bien.
- Servir: Coloca las tiras de pollo al chipotle sobre la ensalada y sirve inmediatamente.
- Tiempo de Preparación: 45 minutos
- Porciones: 4 porciones
Opciones Adicionales:
- Agrega unos trozos de queso fresco o queso cotija desmenuzado para un toque cremoso.
- Para una versión vegetariana, puedes sustituir el pollo por tofu marinado en adobo de chipotle y luego dorado en una sartén.
Consejos:
- Ajusta la cantidad de chipotles en adobo según tu tolerancia al picante.
- Para un sabor más intenso, puedes marinar el pollo durante más tiempo, incluso durante toda la noche en el refrigerador.
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