Ensalada de Pollo con Arándanos y Nueces

Ensalada de Pollo con Arándanos y Nueces: Un Toque Dulce y Crujiente

La Ensalada de Pollo con Arándanos y Nueces es una combinación exquisita de sabores y texturas. Este plato combina el pollo jugoso con la dulzura de los arándanos secos y el crujido de las nueces, creando una ensalada perfecta para cualquier ocasión.

Esta ensalada es ideal para acompañar con una suave crema de zanahoria, que complementa la dulzura de los arándanos. Además, puedes servirla con un pan integral crujiente y un refrescante té helado con limón para una comida completa y equilibrada.

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
• 1 taza de arándanos secos
• 1/2 taza de nueces tostadas y picadas
• 4 tazas de mezcla de hojas verdes (espinaca, rúcula, lechuga)
• 1 manzana verde, cortada en rodajas finas
• 1/2 taza de queso feta desmoronado
• 1/4 de taza de cebolla morada, finamente picada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. En un tazón grande, combina las hojas verdes, el pollo desmenuzado, los arándanos secos, las nueces, la manzana, el queso feta y la cebolla morada.
2. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva y el vinagre balsámico. Agrega sal y pimienta al gusto.
3. Rocía el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.
4. Sirve inmediatamente para disfrutar de la frescura de los ingredientes.

Tiempos de Preparación y Cocción:

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 10 minutos (para cocinar las pechugas de pollo)
• Tiempo total: 25 minutos
• Porciones: 4 porciones

Opciones Adicionales:

• Agrega aguacate en rodajas para una textura cremosa adicional.
• Sustituye las nueces por almendras laminadas para variar el sabor y la textura.

Consejos:

• Puedes preparar el pollo con anticipación y mantenerlo refrigerado hasta el momento de usar.
• Para un toque extra de sabor, tuesta ligeramente las nueces antes de añadirlas a la ensalada.

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