Ensalada de pollo con piña

Ensalada de Pollo con Piña: Una Combinación Deliciosa y Saludable

Hoy te traigo una receta fácil y rápida que no solo es deliciosa, sino también perfecta para esos días en los que quieres comer algo ligero y fresco sin pasar horas en la cocina. Esta ensalada de pollo con piña combina el sabor jugoso de la fruta tropical con la textura suave del pollo desmenuzado y el crujido de la manzana verde. Es una opción ideal para un almuerzo, una cena ligera, o incluso como guarnición en una comida más elaborada. ¡Prepárate para sorprender a tus comensales!

Ingredientes:

• Para la ensalada:
  • 1 pechuga de pollo
  • 1 piña
  • 1 manzana verde
  • 2 huevos
  • 1 lechuga
  • 1/2 lata de pepinillos en vinagre
• Para el aderezo:
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • El zumo de 1/2 limón
  • 1 cucharada de mayonesa
  • 2 cucharadas de salsa ketchup
  • 1/4 de taza de brandy
  • 1/4 de taza de zumo de naranja
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación de la Ensalada de Pollo con Piña:

1. Cocer el pollo y los huevos: Comienza lavando la pechuga de pollo y cociéndola en agua hirviendo con sal durante 15 minutos, o hasta que esté totalmente cocida y blanca en su interior. En una olla pequeña, hierve los huevos durante 15 minutos.
2. Preparar los ingredientes: Mientras se cuecen el pollo y los huevos, corta la piña por la mitad y extrae toda la pulpa con un cuchillo. Trocea la pulpa en cubos pequeños. Pica los pepinillos, la manzana verde y la lechuga en trozos pequeños.
3. Desmenuzar el pollo y cortar los huevos: Cuando el pollo esté cocido, desmenúzalo con las manos o con un tenedor. Corta los huevos cocidos en rebanadas delgadas.
4. Preparar el aderezo: En un bol, mezcla la mayonesa, la salsa ketchup, sal y pimienta al gusto. Añade el zumo de naranja, el zumo de limón, el brandy y el aceite de oliva. Remueve bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y obtengas una salsa rosada.
5. Mezclar la ensalada: En una ensaladera grande, mezcla el pollo desmenuzado, los huevos en rodajas, la piña, la manzana, los pepinillos y la lechuga. Agrega el aderezo y mezcla todo bien hasta que los ingredientes estén bien cubiertos con la salsa.
6. Servir: Sirve la ensalada fresca y disfruta de este plato lleno de sabores contrastantes y deliciosos.

Esta ensalada de pollo con piña se puede disfrutar sola, pero también es perfecta para acompañar con tostadas de pan integral, una porción de arroz blanco o una refrescante limonada natural. Si prefieres algo más ligero, un gazpacho de tomate sería una excelente opción para empezar la comida.

Video recomendado: Pechugas de Pollo con Glaseado de Naranja

Si disfrutaste de esta receta de ensalada de pollo con piña, te invito a probar mi receta de pechugas de pollo con glaseado de naranja. ¡Mira el video a continuación para aprender cómo prepararlas!

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¡Prepárate para disfrutar de una explosión de sabores con esta deliciosa ensalada de pollo con piña! 🍍🥗 Perfecta para esos días en los que buscas algo ligero y lleno de sabor. ¡Te encantará su combinación de ingredientes frescos y su aderezo irresistible! 😋 #EnsaladaFresca #CocinaSaludable #RecetasFáciles #PolloConPiña