Ensalada de Pollo Vietnamita: Exótica y Refrescante
La Ensalada de Pollo Vietnamita es una mezcla vibrante de sabores y texturas, perfecta para aquellos que buscan una opción de comida ligera y saludable. Este plato combina pollo desmenuzado con vegetales frescos y un aderezo de inspiración vietnamita que lo hace irresistible.
Esta ensalada se sirve tradicionalmente con un bol de arroz jazmín al vapor, que complementa perfectamente los sabores frescos y picantes del plato. Además, puedes acompañarla con rollitos primavera frescos y una salsa de maní para un toque extra de autenticidad vietnamita.
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
- 1 zanahoria grande, rallada
- 1 pepino, cortado en julianas
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas
- 1/2 taza de repollo morado, rallado
- 1/4 de taza de cilantro fresco, picado
- 1/4 de taza de menta fresca, picada
- 1/4 de taza de albahaca tailandesa, picada (opcional)
- 1/4 de taza de maní tostado, picado
Ingredientes para el Aderezo:
- 3 cucharadas de salsa de pescado
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de azúcar
- 1 diente de ajo, picado
- 1 chile rojo, picado (opcional)
- 2 cucharadas de agua
Instrucciones:
- En un tazón grande, combina el pollo desmenuzado, la zanahoria rallada, el pepino en julianas, el pimiento rojo, el repollo morado, el cilantro, la menta y la albahaca tailandesa.
- En un tazón pequeño, mezcla la salsa de pescado, el jugo de limón, el azúcar, el ajo picado, el chile rojo y el agua hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para que todos los ingredientes queden bien impregnados.
- Sirve la ensalada en platos individuales y espolvorea con el maní tostado picado justo antes de servir.
Tiempos de Preparación y Cocción:
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 10 minutos (para cocinar el pollo)
- Tiempo total: 30 minutos
- Porciones: 4 porciones
Opciones Adicionales:
- Añade fideos de arroz para hacer la ensalada más sustanciosa.
- Incorpora rodajas de aguacate para una textura cremosa adicional.
Consejos:
- Para un sabor más intenso, deja reposar la ensalada en el refrigerador durante 30 minutos antes de servir.
- Si prefieres una ensalada más picante, añade más chile rojo al aderezo.
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