Ensalada de Pollo Vietnamita

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Ensalada de Pollo Vietnamita: Exótica y Refrescante

La Ensalada de Pollo Vietnamita es una mezcla vibrante de sabores y texturas, perfecta para aquellos que buscan una opción de comida ligera y saludable. Este plato combina pollo desmenuzado con vegetales frescos y un aderezo de inspiración vietnamita que lo hace irresistible.

Esta ensalada se sirve tradicionalmente con un bol de arroz jazmín al vapor, que complementa perfectamente los sabores frescos y picantes del plato. Además, puedes acompañarla con rollitos primavera frescos y una salsa de maní para un toque extra de autenticidad vietnamita.

Ingredientes:

  • 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
  • 1 zanahoria grande, rallada
  • 1 pepino, cortado en julianas
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas
  • 1/2 taza de repollo morado, rallado
  • 1/4 de taza de cilantro fresco, picado
  • 1/4 de taza de menta fresca, picada
  • 1/4 de taza de albahaca tailandesa, picada (opcional)
  • 1/4 de taza de maní tostado, picado

Ingredientes para el Aderezo:

  • 3 cucharadas de salsa de pescado
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 chile rojo, picado (opcional)
  • 2 cucharadas de agua

Instrucciones:

  1. En un tazón grande, combina el pollo desmenuzado, la zanahoria rallada, el pepino en julianas, el pimiento rojo, el repollo morado, el cilantro, la menta y la albahaca tailandesa.
  2. En un tazón pequeño, mezcla la salsa de pescado, el jugo de limón, el azúcar, el ajo picado, el chile rojo y el agua hasta que el azúcar se disuelva por completo.
  3. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para que todos los ingredientes queden bien impregnados.
  4. Sirve la ensalada en platos individuales y espolvorea con el maní tostado picado justo antes de servir.

Tiempos de Preparación y Cocción:

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos (para cocinar el pollo)
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Porciones: 4 porciones

Opciones Adicionales:

  • Añade fideos de arroz para hacer la ensalada más sustanciosa.
  • Incorpora rodajas de aguacate para una textura cremosa adicional.

Consejos:

  • Para un sabor más intenso, deja reposar la ensalada en el refrigerador durante 30 minutos antes de servir.
  • Si prefieres una ensalada más picante, añade más chile rojo al aderezo.

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