Ensalada cesar light

Para un almuerzo light nada mejor que una Ensalada César. Esta receta es ideal para una comida ligera y nutritiva que te deja la sensación de satisfacción; además es una excelente opción si estás haciendo una dieta.

Recuerden que pueden añadir pollo cortado en trozos, atún y tocineta sofreída. Aquí añadí los ingredientes más comunes pero su sabor es excelente cuando añadimos al menos un poco de tocineta.

Ingredientes:

• 200 gramos de lechuga romana.
• 1 ½ taza de pan picado en cubitos.
• ½ taza de queso parmesano fresco rallado.

Aderezo:

• 3 cucharadas de aceite de oliva.
• ½ taza de jugo de limón fresco.
• 2  cucharaditas de salsa inglesa.
• 2 cucharaditas de mostaza.
• 1 cucharadita de azúcar.
• 1 cucharadita de sal.
• 1 cucharadita de pimienta negra.
• 1 diente de ajo molido.

¿Cómo preparar ensalada cesar light?

• Empieza por lavar muy bien la lechuga, quítale la venita y ponla a escurrir. Cuando esté escurrida, córtala en pequeños trozos.
• Al terminar con la lechuga, es momento de tostar el pan. Para hacerlo necesitaremos poner una cucharada de aceite de oliva en una sartén previamente calentada, colocar el pan y freír hasta que tome un color dorado.
• Cuando esté listo lo pones en un papel absorbente. Salsa aderezo En este punto vamos a poner todos los ingredientes en la licuadora, a excepción del aceite de oliva. Licuamos durante dos minutos y luego añadimos el aceite.
• Volvemos a encender la licuadora a velocidad máxima hasta obtener una mezcla uniforme. Añade sal a tu gusto.
• Montaje En una ensaladera pon la lechuga cortada en trozos con la mitad del aderezo y el queso parmesano rallado; mezcla bien y luego añade el resto del queso parmesano y el pan tostado picado.
• Añade el resto de la salsa y sirve inmediatamente para que el pan no se ablande.

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