Ensalada César de Garbanzos

Ensalada César de Garbanzos: Una Opción Vegana y Deliciosa

La Ensalada César de Garbanzos es una variante vegana y nutritiva de la clásica ensalada César. En lugar del pollo o las gambas, esta versión utiliza garbanzos crujientes como la fuente principal de proteína. Combinando lechuga romana fresca, crutones dorados, garbanzos asados y una cremosa salsa César vegana, esta ensalada ofrece un sabor delicioso y refrescante, perfecto para una comida ligera y saludable.

Para acompañar esta ensalada, te recomendamos un Pan de Ajo Vegano, una Sopa de Tomate Asado, y Agua de Pepino y Limón. Estos acompañamientos complementan la frescura de los ingredientes y aportan una experiencia completa y equilibrada.

Ingredientes

Para la Ensalada

• 1 lechuga romana, lavada y cortada en trozos grandes
• 1 taza de garbanzos cocidos, escurridos y enjuagados
• 1 taza de crutones (pan tostado en cubos)
• 1/2 taza de queso parmesano vegano rallado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimentón
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• Sal y pimienta al gusto

Para la Salsa César Vegana

• 1/2 taza de anacardos remojados (previamente remojados en agua durante 4 horas)
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 2 cucharadas de levadura nutricional
• 1 cucharada de salsa de soja o tamari
• 1/4 taza de agua
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Preparar los Garbanzos: Precalienta el horno a 200°C (400°F). En un tazón, mezcla los garbanzos con el aceite de oliva, el pimentón, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Extiende los garbanzos en una bandeja para hornear y ásalos durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes. Deja enfriar.
2. Preparar la Salsa César Vegana: En una licuadora o procesador de alimentos, combina los anacardos remojados, el ajo, la mostaza de Dijon, la levadura nutricional, la salsa de soja, el agua y el jugo de limón. Mezcla hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
3. Montar la Ensalada: En un tazón grande, mezcla la lechuga romana con la mitad de la salsa César vegana. Añade los crutones, el queso parmesano vegano rallado y los garbanzos asados.
4. Servir: Sirve la ensalada con el resto de la salsa César vegana aparte para que los comensales puedan añadir más al gusto.

Beneficios de la Ensalada César de Garbanzos

Vegana y Nutritiva

Esta ensalada es una opción vegana rica en proteínas, gracias a los garbanzos y el queso parmesano vegano.

Sabrosa y Crujiente

Los garbanzos asados aportan una textura crujiente que complementa perfectamente la frescura de la lechuga y la cremosidad de la salsa.

Fácil de Preparar

Con ingredientes simples y un proceso de preparación rápido, esta ensalada es ideal para una comida rápida y saludable.

Tiempos de Preparación y Porciones

• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 25 minutos
• Porciones: 4 porciones

Opciones Adicionales

Puedes añadir rodajas de aguacate o tomates cherry para darle un toque extra de frescura y sabor.

Consejos

• Remoja los anacardos durante al menos 4 horas para asegurarte de que se mezclen suavemente en la salsa.
• Ajusta la cantidad de especias en los garbanzos según tu preferencia.

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¿Buscas algo diferente y delicioso para tu próxima comida? Descubre nuestras opciones de ensalada César que destacan por sus ingredientes especiales. La ensalada César con queso parmesano es perfecta para los amantes del queso, mientras que la ensalada César con crutones de ajo añade un toque crujiente y sabroso. Para una versión verde y saludable, la ensalada César con espárragos es una excelente opción. Si prefieres un toque diferente, prueba la ensalada César con espinacas frescas o la deliciosa ensalada César con alcachofas. ¡Estas recetas seguramente impresionarán a tus invitados!

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