Ensalada César con Gambas: Un Clásico Refrescante y Delicioso
La Ensalada César con Gambas es una versión deliciosa y ligera de la clásica ensalada César. Esta receta combina crujientes hojas de lechuga romana, trozos de pan tostado (crutones), queso parmesano rallado, y jugosas gambas, todo aderezado con una cremosa salsa César. Es un plato perfecto para una comida ligera, llena de sabor y texturas.
Para acompañar esta ensalada, te recomendamos un Pan de Ajo Crujiente, una Sopa de Tomate y Albahaca, y un Vino Blanco Seco. Estos acompañamientos complementan la frescura de las gambas y el sabor salado del queso parmesano, creando una comida equilibrada y deliciosa.
Ingredientes
Para la Ensalada
- 300 g de gambas (camarones), peladas y desvenadas
- 1 lechuga romana, lavada y cortada en trozos grandes
- 1 taza de crutones (pan tostado en cubos)
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1 limón, cortado en rodajas (para decorar)
Para la Salsa César
- 1 yema de huevo
- 1 diente de ajo, picado
- 2 filetes de anchoa (opcional)
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de jugo de limón fresco
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Preparar las Gambas: Cocina las gambas en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén rosadas y bien cocidas. Sazona con sal y pimienta al gusto. Reserva.
- Preparar la Salsa César: En un tazón, mezcla la yema de huevo, el ajo, las anchoas (si las usas), la mostaza de Dijon y la salsa Worcestershire. Poco a poco, añade el aceite de oliva en un hilo delgado mientras bates constantemente hasta que la salsa esté emulsionada. Incorpora el jugo de limón y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Montar la Ensalada: En un tazón grande, mezcla la lechuga romana con la mitad de la salsa César. Añade los crutones, el queso parmesano rallado y las gambas cocidas.
- Decorar y Servir: Decora con rodajas de limón y un poco más de queso parmesano si lo deseas. Sirve con el resto de la salsa César aparte.
Beneficios de la Ensalada César con Gambas
Ligera y Nutritiva
Esta ensalada es una opción ligera y nutritiva, perfecta para una comida saludable.
Rica en Proteínas
Las gambas son una excelente fuente de proteínas, haciendo de esta ensalada una opción saciante.
Sabor Clásico con un Toque Moderno
La combinación de la clásica salsa César con gambas añade un toque de frescura y marisco a este plato tradicional.
Tiempos de Preparación y Porciones
- Preparación: 20 minutos
- Porciones: 4 porciones
Opciones Adicionales
Puedes añadir rodajas de aguacate o tomates cherry para darle un toque extra de frescura y sabor.
Consejos
- Usa gambas frescas para obtener el mejor sabor y textura.
- Ajusta la cantidad de ajo y anchoas en la salsa según tu preferencia.
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