Ensalada de bacalao y tomate

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Ensalada de bacalao y tomate, esta receta es deliciosa y muy fácil de preparar, disfruta de esta exquisita ensalada siguiendo las indicaciones de nuestra receta.

Receta de ensalada de bacalao y tomate

Ingredientes

  • 400 gr. de bacalao desalado
  • 4 tomates maduros
  • 1 cebolla
  • 4 pimientos de piquillo
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 taza de aceitunas negras rebanadas
  • 3 cucharadas de vinagre de Jerez
  • 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
  • Sal al gusto

Preparación de ensalada de bacalao y tomate

  • Desalamos el bacalao, luego lo lavamos y colocamos una olla con agua en el fuego con el diente de ajo pelado. Cuando rompa a hervir, incorpora el bacalao. A los cinco minutos, retíralo con una espumadera y, cuando se enfríe, retira la piel, las espinas, trocéalo en láminas finas, colócalo en un plato y rocíalo con un chorrito de aceite de oliva.
  • Pela la cebolla, córtala en cuadritos y colócala en un cuenco con agua y vinagre blanco durante diez minutos para que se ablande.
  • Escúrrela y colócala en el fondo de la bandeja que vas a utilizar para servir tu ensalada. A continuación, lava los tomates, rebánalos, pícalos en mitades y colócalos encima de la cebolla.
  • Los pimientos de piquillo córtalos en juliana y ponlos sobre los tomates. Coloca el bacalao por encima y espolvorea con las aceitunas.
  • Agrega en un cuenco el aceite de oliva, el vinagre y la sal al gusto, revuelve con un tenedor y cuando tengas un aderezo homogéneo ya estará listo.
  • Cuando vayas a servir tu ensalada de bacalao y tomate vierte el aderezo por encima. Es muy fresca, sencilla y deliciosa.

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