Ensalada de bacalao y tomate

Ensalada de bacalao y tomate, esta receta es deliciosa y muy fácil de preparar, disfruta de esta exquisita ensalada siguiendo las indicaciones de nuestra receta.

Ingredientes

• 400 gr. de bacalao desalado
• 4 tomates maduros
• 1 cebolla
• 4 pimientos de piquillo
• 1 diente de ajo
• 1/4 taza de aceitunas negras rebanadas
• 3 cucharadas de vinagre de Jerez
• 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto

Preparación de ensalada de bacalao y tomate

• Desalamos el bacalao, luego lo lavamos y colocamos una olla con agua en el fuego con el diente de ajo pelado. Cuando rompa a hervir, incorpora el bacalao. A los cinco minutos, retíralo con una espumadera y, cuando se enfríe, retira la piel, las espinas, trocéalo en láminas finas, colócalo en un plato y rocíalo con un chorrito de aceite de oliva.
• Pela la cebolla, córtala en cuadritos y colócala en un cuenco con agua y vinagre blanco durante diez minutos para que se ablande.
• Escúrrela y colócala en el fondo de la bandeja que vas a utilizar para servir tu ensalada. A continuación, lava los tomates, rebánalos, pícalos en mitades y colócalos encima de la cebolla.
• Los pimientos de piquillo córtalos en juliana y ponlos sobre los tomates. Coloca el bacalao por encima y espolvorea con las aceitunas.
• Agrega en un cuenco el aceite de oliva, el vinagre y la sal al gusto, revuelve con un tenedor y cuando tengas un aderezo homogéneo ya estará listo.
• Cuando vayas a servir tu ensalada de bacalao y tomate vierte el aderezo por encima. Es muy fresca, sencilla y deliciosa.

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