Ensalada Waldorf vegana

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Ensalada Waldorf vegana, esta receta es saludable, nutritiva y fácil de preparar, sigue las instrucciones de esta receta y sorprende a tu familia con esta delicia.

Ensalada Waldorf vegana

Ingredientes

  • 2 ramas de apio
  • 2 manzanas rojas
  • 8 hojas lechuga romana
  • 200 gr. de uvas rojas
  • 1 taza de nueces
  • 1/2 taza de yogur vegetal natural
  • 1/8 de pimienta negra recién molida
  • 1/2 taza de mayonesa vegana
  • 1 cucharada de mostaza
  • Una pizca de sal gruesa
  • 1/2 limón

Preparación de ensalada Waldorf vegana

  • Preparamos el aderezo mezclando el yogur vegetal, la mayonesa vegana, la pimienta negra, la sal gruesa y la mostaza hasta que tengas una salsa homogénea.
  • Separamos las hojas de lechuga y sumergimos durante cinco minutos en agua con un poco de vinagre blanco.
  • Pasado el tiempo, escurrimos, secamos y troceamos en juliana gruesa. Ponemos una sartén en el fuego y cuando se caliente, incorporamos las nueces para tostarlas un poco durante unos minutos.
  • Cuando las veamos coger algo de color, apartamos y, una vez frías, troceamos. Reservamos.
  • Separamos el apio de las hojas y lava los tallos que vas a utilizar. Luego, con un pela patatas, quítamos las hebras exteriores y cortamos en tacos no más grandes de un centímetro.
  • Lavamos las manzanas, extraemos tanto el corazón como las semillas y picamos del mismo tamaño que el apio.
  • Luego rociamos con el zumo del medio limón y reservamos.
  • Después, lavamos las uvas, cortamos y retiramos las semillas. A continuación, mezclamos el apio, la lechuga, las manzanas, las uvas, las nueces y el aderezo en un bol grande y dejamos reposar la ensalada durante unos minutos en el refrigerador para que se enfríe y listo, es hora de disfrutar de esta deliciosa ensalada Waldorf vegana

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