Ensalada Waldorf vegana, esta receta es saludable, nutritiva y fácil de preparar, sigue las instrucciones de esta receta y sorprende a tu familia con esta delicia.
Ingredientes
- 2 ramas de apio
- 2 manzanas rojas
- 8 hojas lechuga romana
- 200 gr. de uvas rojas
- 1 taza de nueces
- 1/2 taza de yogur vegetal natural
- 1/8 de pimienta negra recién molida
- 1/2 taza de mayonesa vegana
- 1 cucharada de mostaza
- Una pizca de sal gruesa
- 1/2 limón
Preparación de ensalada Waldorf vegana
- Preparamos el aderezo mezclando el yogur vegetal, la mayonesa vegana, la pimienta negra, la sal gruesa y la mostaza hasta que tengas una salsa homogénea.
- Separamos las hojas de lechuga y sumergimos durante cinco minutos en agua con un poco de vinagre blanco.
- Pasado el tiempo, escurrimos, secamos y troceamos en juliana gruesa. Ponemos una sartén en el fuego y cuando se caliente, incorporamos las nueces para tostarlas un poco durante unos minutos.
- Cuando las veamos coger algo de color, apartamos y, una vez frías, troceamos. Reservamos.
- Separamos el apio de las hojas y lava los tallos que vas a utilizar. Luego, con un pela patatas, quítamos las hebras exteriores y cortamos en tacos no más grandes de un centímetro.
- Lavamos las manzanas, extraemos tanto el corazón como las semillas y picamos del mismo tamaño que el apio.
- Luego rociamos con el zumo del medio limón y reservamos.
- Después, lavamos las uvas, cortamos y retiramos las semillas. A continuación, mezclamos el apio, la lechuga, las manzanas, las uvas, las nueces y el aderezo en un bol grande y dejamos reposar la ensalada durante unos minutos en el refrigerador para que se enfríe y listo, es hora de disfrutar de esta deliciosa ensalada Waldorf vegana
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