Ensalada de espinacas, naranja y salmón

Ensalada de espinacas, naranja y salmón, ideal para cualquier momento del día, deliciosa, nutritiva y fácil de preparar, sigue las instrucciones de nuestra receta paso a paso y disfruta de esta exquisita ensalada.

Ingredientes

• 400 gr. de espinacas
• 200 gr. de salmón
• 120 gr. de queso parmesano rallado (opcional)
• 2 tomates grandes
• 1 limón
• 1 naranja
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 3 cucharadas de vinagre balsámico
• 1 cucharada de eneldo fresco
• 1 cucharada de sal gruesa
• Pimienta negra
• Sal

Preparación de ensalada de espinacas, naranja y salmón

• Lo más recomendable para hacer esta ensalada es que si compraste el salmón fresco lo congeles antes de usarlo, así evitarás cualquier riesgo de contaminación ya que lo usarás crudo.
• Una vez descongelado, sécalo, córtalo en trozos delgados, colócalo en un bol, espolvorea con sal y pimienta, rocíalo con el zumo del limón y refrigéralo mientras preparas el resto de los ingredientes.
• Luego, para limpiar las espinacas, retira los tallos grandes y separa las hojas que estén en buen estado. Para quitarles la tierra que suelen traer, colócalas en un recipiente con agua y una cucharada de sal gruesa, remuévelas con cuidado y déjalas en remojo durante diez minutos.
• Pasado el tiempo notarás como el agua se habrá oscurecido un poco, saca las espinacas, lávalas con agua fresca, ponlas a escurrir en un colador, sécalas y trocéalas con las manos.
• Lava bien los tomates, extrae las semillas y córtalos en juliana. Pela la naranja y separa unos gajos de otros. Para hacer la vinagreta, mezcla en un cuenco el aceite de oliva, el vinagre, la sal al gusto y el eneldo.
• A continuación, mezcla en una ensaladera las hojas de espinacas, los tomates, la naranja, el salmón y el aderezo hasta que todo quede bien integrado.
• Sirve tu ensalada de espinacas y salmón inmediatamente y, si te apetece, decórala con un poco de queso parmesano rallado. ¡Qué aproveche!

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