Croquetas de Espinacas y Ricota al Horno: Ligeras y Sabrosas
Las Croquetas de Espinacas y Ricota son una opción deliciosa y nutritiva, perfecta como aperitivo o acompañamiento. Con una combinación de espinacas frescas y ricota suave, estas croquetas tienen un sabor suave y son una excelente fuente de proteínas y vegetales. Al hornearlas, logramos una textura crujiente por fuera y cremosa por dentro, ¡ideales para quienes buscan una alternativa saludable!

Estas croquetas de espinacas y ricota combinan muy bien con una Ensalada de Tomate y Pepino, una Salsa de Yogur y Hierbas Frescas o un Dip de Mostaza y Miel. También son deliciosas con un Guacamole Suave o una Salsa de Pimientos Asados.
Ingredientes
- 300 g de espinacas frescas, lavadas y escurridas
- 200 g de queso ricota
- 1 huevo
- 1/2 taza de pan rallado o panko (ajustar si es necesario para dar consistencia)
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta al gusto
- 1 diente de ajo, picado finamente (opcional)
- Aceite en spray o un poco de aceite de oliva para hornear
¿Cómo se preparan las Croquetas de Espinacas y Ricota?
- Preparar las espinacas: Cocina las espinacas en una sartén a fuego medio hasta que estén marchitas (unos 3 minutos). Escúrrelas bien y pícalas finamente para eliminar el exceso de líquido.
- Mezclar los ingredientes: En un bol grande, combina las espinacas picadas con la ricota, el huevo, el pan rallado, el parmesano, el ajo, sal y pimienta. Remueve hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Si la mezcla está demasiado húmeda, agrega un poco más de pan rallado.
- Formar las croquetas: Toma porciones de la mezcla con las manos y forma bolitas o cilindros, según prefieras. Pasa cada croqueta por un poco de pan rallado adicional para que queden bien cubiertas y obtengan una textura crujiente.
- Hornear las croquetas: Coloca las croquetas en una bandeja de horno forrada con papel pergamino y rocíalas ligeramente con aceite en spray. Hornea en un horno precalentado a 200°C durante 20-25 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo para que se doren uniformemente.
- Servir: Saca las croquetas del horno y sírvelas calientes con tu salsa favorita.
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Utensilios a utilizar
- Sartén para cocinar las espinacas
- Bol grande para mezclar los ingredientes
- Bandeja para hornear
- Papel pergamino para la bandeja
Tiempos de Preparación y Porciones
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Porciones: 4-6 porciones
- Origen: Internacional
Información nutricional (por porción)
- Calorías: 120 kcal
- Proteínas: 6 g
- Grasas: 5 g
- Carbohidratos: 12 g
- Fibra: 2 g
Opciones Adicionales
- Con hierbas frescas: Añade albahaca o perejil para un sabor extra fresco.
- Sin huevo: Puedes usar una cucharada de harina de garbanzo mezclada con agua como sustituto del huevo.
- Con relleno extra: Añade un trocito de mozzarella en el centro de cada croqueta para un toque cremoso.
Consejos y Tips
- Escurre bien las espinacas: Esto evita que la mezcla esté demasiado húmeda y asegura que las croquetas mantengan su forma.
- Usa pan rallado panko para extra crujiente: Este tipo de pan rallado proporciona una capa más crujiente al hornear.
- Enfría la mezcla antes de formar las croquetas: Esto facilita darles forma y que mantengan su consistencia.
Beneficios de Ingredientes
- Espinacas: Ricas en hierro y antioxidantes, aportan nutrientes esenciales y color a las croquetas.
- Ricota: Fuente de proteínas y calcio, contribuye a una textura cremosa.
- Parmesano: Aporta sabor y un toque de sal natural, además de ser rico en calcio.
Preguntas frecuentes (FAQs) sobre las Croquetas de Espinacas y Ricota
- ¿Puedo hacer las croquetas sin pan rallado?
Sí, puedes usar harina de avena o harina de almendras como alternativa al pan rallado. - ¿Cuánto tiempo duran las croquetas en el refrigerador?
Guardadas en un recipiente hermético, duran hasta 3 días en el refrigerador. - ¿Puedo congelar las croquetas?
Sí, puedes congelarlas antes de hornearlas y luego hornearlas directamente desde el congelador, añadiendo unos minutos al tiempo de cocción. - ¿Es necesario usar ricota?
No, puedes usar queso cottage o requesón como alternativa, pero escúrrelos bien para evitar exceso de líquido. - ¿Qué tipo de pan rallado es mejor?
El pan rallado panko es ideal si deseas una textura más crujiente, pero cualquier pan rallado funciona. - ¿Cómo evitar que las croquetas se desarmen?
Escurre bien las espinacas y añade pan rallado si la mezcla está muy húmeda. - ¿Puedo freírlas en lugar de hornearlas?
Sí, puedes freírlas en una sartén con un poco de aceite hasta que estén doradas. - ¿Qué hacer si quedan demasiado húmedas?
Añade más pan rallado y mezcla bien hasta que tengan una consistencia moldeable.
🥗🧀 ¡Disfruta de unas Croquetas de Espinacas y Ricota al Horno! Suaves, cremosas y con un toque crujiente. #CroquetasAlHorno #RecetasSaludables
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