Croquetas de Espinacas y Ricota al Horno: Ligeras y Sabrosas

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Croquetas de Espinacas y Ricota al Horno: Ligeras y Sabrosas

Las Croquetas de Espinacas y Ricota son una opción deliciosa y nutritiva, perfecta como aperitivo o acompañamiento. Con una combinación de espinacas frescas y ricota suave, estas croquetas tienen un sabor suave y son una excelente fuente de proteínas y vegetales. Al hornearlas, logramos una textura crujiente por fuera y cremosa por dentro, ¡ideales para quienes buscan una alternativa saludable!

Croquetas de espinacas y ricota al horno, doradas y crujientes.
Croquetas de Espinacas y Ricota al Horno, ligeras y sabrosas

Estas croquetas de espinacas y ricota combinan muy bien con una Ensalada de Tomate y Pepino, una Salsa de Yogur y Hierbas Frescas o un Dip de Mostaza y Miel. También son deliciosas con un Guacamole Suave o una Salsa de Pimientos Asados.

Ingredientes

  • 300 g de espinacas frescas, lavadas y escurridas
  • 200 g de queso ricota
  • 1 huevo
  • 1/2 taza de pan rallado o panko (ajustar si es necesario para dar consistencia)
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 diente de ajo, picado finamente (opcional)
  • Aceite en spray o un poco de aceite de oliva para hornear

¿Cómo se preparan las Croquetas de Espinacas y Ricota?

  1. Preparar las espinacas: Cocina las espinacas en una sartén a fuego medio hasta que estén marchitas (unos 3 minutos). Escúrrelas bien y pícalas finamente para eliminar el exceso de líquido.
  2. Mezclar los ingredientes: En un bol grande, combina las espinacas picadas con la ricota, el huevo, el pan rallado, el parmesano, el ajo, sal y pimienta. Remueve hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Si la mezcla está demasiado húmeda, agrega un poco más de pan rallado.
  3. Formar las croquetas: Toma porciones de la mezcla con las manos y forma bolitas o cilindros, según prefieras. Pasa cada croqueta por un poco de pan rallado adicional para que queden bien cubiertas y obtengan una textura crujiente.
  4. Hornear las croquetas: Coloca las croquetas en una bandeja de horno forrada con papel pergamino y rocíalas ligeramente con aceite en spray. Hornea en un horno precalentado a 200°C durante 20-25 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo para que se doren uniformemente.
  5. Servir: Saca las croquetas del horno y sírvelas calientes con tu salsa favorita.

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Utensilios a utilizar

  • Sartén para cocinar las espinacas
  • Bol grande para mezclar los ingredientes
  • Bandeja para hornear
  • Papel pergamino para la bandeja

Tiempos de Preparación y Porciones

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Porciones: 4-6 porciones
  • Origen: Internacional

Información nutricional (por porción)

  • Calorías: 120 kcal
  • Proteínas: 6 g
  • Grasas: 5 g
  • Carbohidratos: 12 g
  • Fibra: 2 g

Opciones Adicionales

  1. Con hierbas frescas: Añade albahaca o perejil para un sabor extra fresco.
  2. Sin huevo: Puedes usar una cucharada de harina de garbanzo mezclada con agua como sustituto del huevo.
  3. Con relleno extra: Añade un trocito de mozzarella en el centro de cada croqueta para un toque cremoso.

Consejos y Tips

  • Escurre bien las espinacas: Esto evita que la mezcla esté demasiado húmeda y asegura que las croquetas mantengan su forma.
  • Usa pan rallado panko para extra crujiente: Este tipo de pan rallado proporciona una capa más crujiente al hornear.
  • Enfría la mezcla antes de formar las croquetas: Esto facilita darles forma y que mantengan su consistencia.

Beneficios de Ingredientes

  • Espinacas: Ricas en hierro y antioxidantes, aportan nutrientes esenciales y color a las croquetas.
  • Ricota: Fuente de proteínas y calcio, contribuye a una textura cremosa.
  • Parmesano: Aporta sabor y un toque de sal natural, además de ser rico en calcio.

Preguntas frecuentes (FAQs) sobre las Croquetas de Espinacas y Ricota

  1. ¿Puedo hacer las croquetas sin pan rallado?
    Sí, puedes usar harina de avena o harina de almendras como alternativa al pan rallado.
  2. ¿Cuánto tiempo duran las croquetas en el refrigerador?
    Guardadas en un recipiente hermético, duran hasta 3 días en el refrigerador.
  3. ¿Puedo congelar las croquetas?
    Sí, puedes congelarlas antes de hornearlas y luego hornearlas directamente desde el congelador, añadiendo unos minutos al tiempo de cocción.
  4. ¿Es necesario usar ricota?
    No, puedes usar queso cottage o requesón como alternativa, pero escúrrelos bien para evitar exceso de líquido.
  5. ¿Qué tipo de pan rallado es mejor?
    El pan rallado panko es ideal si deseas una textura más crujiente, pero cualquier pan rallado funciona.
  6. ¿Cómo evitar que las croquetas se desarmen?
    Escurre bien las espinacas y añade pan rallado si la mezcla está muy húmeda.
  7. ¿Puedo freírlas en lugar de hornearlas?
    Sí, puedes freírlas en una sartén con un poco de aceite hasta que estén doradas.
  8. ¿Qué hacer si quedan demasiado húmedas?
    Añade más pan rallado y mezcla bien hasta que tengan una consistencia moldeable.

🥗🧀 ¡Disfruta de unas Croquetas de Espinacas y Ricota al Horno! Suaves, cremosas y con un toque crujiente. #CroquetasAlHorno #RecetasSaludables

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