Croquetas de Espinacas sin Gluten: Receta Fácil y Saludable
Las Croquetas de Espinacas sin Gluten son una opción deliciosa y saludable para quienes buscan alternativas libres de gluten. Estas croquetas están hechas con ingredientes frescos y son perfectas para servir como aperitivo, acompañamiento o incluso como plato principal. Su textura crujiente por fuera y suave por dentro las hace irresistibles, ¡y son muy fáciles de preparar!

Estas croquetas se llevan bien con una Salsa de Yogur y Ajo, una Ensalada Verde con Rúcula, o un Arroz Integral con Verduras. También puedes acompañarlas con Puré de Papas o una Sopa de Calabaza para una comida completa.
Ingredientes
- 300 g de espinacas frescas
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 taza de harina de garbanzo (o harina sin gluten de tu elección)
- 1/2 taza de leche sin lactosa o bebida vegetal
- 1/4 taza de queso parmesano rallado (opcional)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Harina de garbanzo adicional o pan rallado sin gluten para empanizar
- Aceite para freír
¿Cómo se preparan las Croquetas de Espinacas sin Gluten?
- Preparar las espinacas: Lava las espinacas y cocina en una sartén con un poco de agua hasta que se marchiten. Escurre bien y pica finamente.
- Cocinar el sofrito: En una sartén, calienta el aceite de oliva y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes.
- Hacer la masa: En un bol grande, mezcla las espinacas, el sofrito de cebolla y ajo, la harina de garbanzo, la leche y el queso parmesano (si lo usas). Agrega sal y pimienta al gusto. Mezcla hasta obtener una masa espesa y manejable.
- Formar las croquetas: Toma pequeñas porciones de la mezcla y forma croquetas del tamaño deseado. Pásalas por harina de garbanzo o pan rallado sin gluten para empanizarlas.
- Freír o hornear: Calienta el aceite en una sartén y fríe las croquetas hasta que estén doradas y crujientes. También puedes hornearlas a 180°C durante 20-25 minutos, volteándolas a mitad de tiempo.
- Servir y disfrutar: Escurre el exceso de aceite en papel absorbente si las fríes y sirve las croquetas calientes con el acompañamiento de tu preferencia.
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Utensilios a utilizar
- Sartén para saltear las espinacas y el sofrito
- Bol grande para mezclar
- Sartén para freír o bandeja para hornear
- Papel absorbente para escurrir el exceso de aceite
Tiempos de Preparación y Porciones
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 20-25 minutos
- Porciones: 12 croquetas
- Origen: Internacional
Información nutricional (por croqueta)
- Calorías: 60 kcal
- Proteínas: 2 g
- Grasas: 3 g
- Carbohidratos: 5 g
- Fibra: 1 g
Opciones Adicionales
- Con tofu: Añade tofu desmenuzado a la mezcla para una versión con más proteínas.
- Con zanahoria rallada: Incorpora zanahoria rallada para un toque de color y sabor adicional.
- Sin queso: Para una versión vegana, omite el queso parmesano y utiliza una bebida vegetal.
Consejos y Tips
- Escurre bien las espinacas: La clave para una buena textura en las croquetas es eliminar el exceso de agua de las espinacas.
- Controla la consistencia de la masa: Si la masa está muy líquida, añade un poco más de harina de garbanzo.
- Prueba hornearlas: Para una opción más saludable, puedes hornear las croquetas en lugar de freírlas.
Beneficios de Ingredientes
- Espinacas: Ricas en hierro, vitamina K y antioxidantes, ayudan a fortalecer el sistema inmune.
- Harina de garbanzo: Fuente de proteínas y fibra, es una excelente opción sin gluten.
- Aceite de oliva: Aporta grasas saludables y antioxidantes.
Preguntas frecuentes (FAQs) sobre las Croquetas de Espinacas sin Gluten
- ¿Puedo usar espinacas congeladas?
Sí, solo asegúrate de descongelarlas y escurrirlas bien antes de usarlas. - ¿Es necesario usar harina de garbanzo?
No, puedes usar otra harina sin gluten como harina de arroz o almendra, aunque la textura puede variar. - ¿Puedo hacer las croquetas sin freír?
Sí, puedes hornearlas o cocinarlas en una sartén con un poco de aceite para hacerlas más ligeras. - ¿Cuánto tiempo duran las croquetas en el refrigerador?
Puedes guardarlas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. - ¿Se pueden congelar?
Sí, congélalas en una bandeja y luego transfiérelas a una bolsa para congelar. Duran hasta 2 meses congeladas. - ¿Es posible hacerlas sin lácteos?
Sí, solo omite el queso parmesano o usa un queso vegano. - ¿Qué otra harina puedo usar para empanizar?
El pan rallado sin gluten o la harina de arroz también funcionan bien para empanizarlas. - ¿Son aptas para niños?
Sí, son ideales para niños, especialmente si quieres incluir más vegetales en su dieta.
🥬✨ ¡Disfruta de estas Croquetas de Espinacas sin Gluten! Fáciles, crujientes y perfectas para cualquier ocasión. #CroquetasSinGluten #RecetasSaludables
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