Sopa de Calabaza y Zanahoria Asadas con Croutons

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Sopa de Calabaza y Zanahoria Asadas con Croutons: Receta Saludable y Reconfortante

La Sopa de Calabaza y Zanahoria Asadas con Croutons es una opción ideal para los días frescos cuando buscas una comida cálida y reconfortante. Las verduras asadas realzan el sabor dulce y terroso de la calabaza y la zanahoria, mientras que los croutons caseros añaden un toque crujiente que complementa perfectamente la suavidad de la sopa. Esta receta es sencilla de preparar, saludable y llena de nutrientes, perfecta para una cena ligera o como entrada en una comida especial.

Acompaña esta sopa con pan integral tostado, una ensalada verde ligera o una tabla de quesos para un menú completo y equilibrado.

Ingredientes

  • 1 kg de calabaza, pelada y cortada en cubos
  • 4 zanahorias grandes, peladas y cortadas en trozos
  • 1 cebolla, cortada en cuartos
  • 3 dientes de ajo, enteros
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada
  • Sal y pimienta al gusto
  • Croutons caseros (pan en cubos tostado en aceite de oliva con ajo y hierbas)
  • Crema agria o yogur (opcional)
  • Perejil fresco picado para decorar

¿Cómo se prepara la Sopa de Calabaza y Zanahoria Asadas con Croutons?

  1. Asar las Verduras
    Precalienta el horno a 200°C. Coloca la calabaza, las zanahorias, la cebolla y el ajo en una bandeja para hornear. Rocía con aceite de oliva, sal y pimienta. Asa durante 25-30 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
  2. Cocinar la Sopa
    En una olla grande, añade las verduras asadas y el caldo de verduras. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Añade el comino y la nuez moscada.
  3. Procesar la Sopa
    Utiliza una licuadora de inmersión para triturar la sopa hasta obtener una textura suave y cremosa. Si prefieres una sopa más espesa, cocina unos minutos adicionales para reducir el líquido.
  4. Servir y Decorar
    Sirve la sopa caliente en tazones. Añade los croutons por encima, un toque de crema agria o yogur si lo deseas, y decora con perejil fresco picado.

Utensilios a Utilizar

  • Bandeja para hornear
  • Olla grande
  • Licuadora de inmersión
  • Cuchillo y tabla de cortar

Tiempos de Preparación y Porciones, Denominación de la Receta y Origen

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Porciones: 4 porciones
  • Denominación de la receta: Sopa de Calabaza y Zanahoria Asadas con Croutons
  • Origen: Inspiración otoñal

Información Nutricional

  • Calorías por porción: Aproximadamente 220 kcal
  • Proteínas: 4 g
  • Grasas: 10 g
  • Carbohidratos: 30 g
  • Fibra: 7 g

Opciones Adicionales

  • Versión vegana: Sustituye la crema agria o yogur por crema de coco o elimina este ingrediente.
  • Más sabor: Añade un toque de pimentón ahumado o jengibre fresco rallado para un sabor más profundo.

Consejos y Tips

  • Croutons caseros: Para unos croutons perfectos, usa pan del día anterior y hornéalos a baja temperatura hasta que estén dorados y crujientes.
  • Textura perfecta: Si te gusta una sopa más rústica, puedes dejar algunos trozos de verduras sin triturar.

Beneficios de los Ingredientes

  • Calabaza: Rica en vitamina A y antioxidantes, es excelente para la salud ocular y el sistema inmunológico.
  • Zanahorias: Con alto contenido en betacarotenos, ayudan a mantener la piel saludable y radiante.
  • Ajo: Conocido por sus propiedades antibacterianas y su capacidad para reforzar el sistema inmunológico.

Preguntas Frecuentes sobre la Sopa de Calabaza y Zanahoria Asadas con Croutons

  1. ¿Puedo congelar esta sopa?
    Sí, esta sopa se congela muy bien. Déjala enfriar por completo antes de transferirla a un recipiente hermético y congelar hasta por 3 meses.
  2. ¿Puedo usar caldo de pollo en lugar de caldo de verduras?
    Sí, el caldo de pollo también funciona bien en esta receta, pero cambiará ligeramente el sabor.
  3. ¿Cómo puedo hacer la sopa más rica en proteínas?
    Añade una legumbre como lentejas cocidas o garbanzos para aumentar el contenido proteico de la sopa.
  4. ¿Qué otras verduras puedo usar?
    Puedes añadir patatas, batatas o chirivías para variar la textura y el sabor de la sopa.
  5. ¿Cómo puedo ajustar la consistencia de la sopa?
    Para una sopa más espesa, reduce la cantidad de caldo o cocina la sopa a fuego lento hasta que alcance la consistencia deseada.

 


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🥣🍂 Disfruta de una cálida Sopa de Calabaza y Zanahoria Asadas con Croutons. Perfecta para los días frescos, ¡una receta saludable y reconfortante! #SopaSaludable #RecetaOtoñal

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